Dünya genelinde birçok gıda ürününden dondurma üretildi fakat Türkiye'nin bir ilinde, muhtemelen dünyada ilk kez yapılan bir dondurma türü, şaşkınlık uyandırdı. Bu dondurma türünü Türkiye'de sadece kendisinin yaptığını belirten üretici, yurt dışından talepler aldığını söyledi. İşte o dondurma...
Türkiye'de patates üretiminde birinci sırada yer alan Niğde'de bir dondurmacı patatesten dondurma üretti.
PATATESLİ DONDURMA YAPTI
61 farklı çeşit dondurma üreten Yasin Kürkçü, Niğde'nin vazgeçilmez tarımsal ürünlerinden dondurma yapmak için AR-GE çalışmalarını yeni lezzetler üzerine sürdürüyor.
Niğde'nin Çamardı ilçesinde üretilen misket elmadan daha önce dondurma yapan Kürkçü, bu kez de Niğde'nin patatesinden dondurma yaptı.
Dondurmacılığa çocuk yaşlardan itibaren başlayan 43 yaşındaki Yasin Kürkçü, Niğde'ye özgü ürünler olan elma, köfter ve gazozun yanı sıra patatesten yaptığı onlarca denemenin ardından lezzetli sonuç elde etmeyi başardı.
"MÜŞTERİLERİMİZDEN ÇOK BEĞENİ ALIYORUZ"
1995 yılında İstanbul'da başladığı mesleğini Niğde’de sürdüren Yasin Kürkçü, konuyla ilgili şunları söyledi:
"Niğde'mizin yöresel ürünlerinden nasıl dondurma yaparız dedik ve ilk olarak elmalı ve köfteli dondurma yaptık çok tutuldu ve sonra aklımıza patates geldi. Müşterilerimizden de çok beğeni alıyoruz.
Elmayı kabuğunu soyarak yapmıştık olmadı sonra rendeledik, haşladık ve güzel bir sonuç yakaladık. Patateste de aynı şekilde haşladık, pişirdik bir türlü tutturamadık sonra püf noktasını yakaladık. 30 kilo dondurmam ziyan oldu ama şuan patatesli dondurmayı tutturduk."
"PATATESLİ DONDURMAYA YURT DIŞINDAN TALEP VAR"
Meslektaşlarına elmalı ve patatesli dondurma yapmalarını tavsiye eden Yasin Kürkçü, yurt dışından da püf noktalarını öğrenmek için talepler olduğunu dile getirerek şöyle konuştu:
"Türkiye'de hiçbir dondurmacıda patatesli ve elmalı dondurma yok. Niğde'nin Çamardı bölgesinin misket elmasından dondurma yapan Türkiye'de sadece ben varım. Yurt dışından da talepler var. Denemeler yaparken dondurmanın tamamen katkısız ve doğal olmasına özen gösteriyorum."
Yeni tatlar üzerine denemelerini sürdüren Yasin Kürkçü'nün hedefi ise Niğde'nin yerel tatlarını dondurma yaparak dünyaya tanıtmak.
