Gaziantep Araban’da bağ bozumu zamanının gelmesiyle gün pekmezi yapımı da başladı.
Araban ilçesindeki üzüm bağlarında her sene sonbahar döneminde hasat edilen yüksek şeker oranı ve aroması bulunan dökülgen üzüm çeşidiyle geleneksel ve zahmetli bir yapım süreci olan gün pekmezi (gün balı) yapımı başladı.
YAPIM AŞAMASI EPEY ZAHMETLİ
Kırsal Esentepe Mahallesi’nde üzüm üretimi yapan Hüseyin Mandallı, hasadını yaptıkları üzümlerden kaynatma süresi daha kısa tutulan ve kıvama ulaşması içni doğal güneş ışığı altında günlerce bekletilen gün pekmezinin yapımına başladıklarını ve yapım aşamalarının epey zahmetli olduğunu söyledi.
Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun ise gün pekmezinin insan sağlığına sayısız fayda sunan güçlü bir şifa kaynağı olduğunu vurguladı. Altun, "Çiftçilerimizin her yıl sonbahar mevsiminde doğal olarak yaptığı gün pekmezleri yoğun ilgi görüyor" ifadelerini kullandı.
