Merhaba sevgili okurlar! Bu yazıda, Türk mutfağının nefis lezzetlerinden biri olan tavuk tantuni tarifine dair her şeyi bulacaksınız. Tantuni, özellikle Türkiye'nin güney bölgelerinde oldukça popüler olan sokak lezzetidir. Eşsiz lezzeti ve bol baharatlı tadıyla tantuni, damakları şenlendiren bir deneyim sunar. Bu yazıda, adım adım tavuk tantuni tarifini öğrenecek ve mutfakta eğlenceli bir yolculuğa çıkacaksınız. Hazırsanız, başlayalım!
1. Tantuni Nedir?
Tantuni, ince doğranmış etin, özellikle dana ya da tavuğun, belirli baharatlarla birlikte sacda kızartılarak yapılan bir Türk yemeğidir. Sokak lezzetlerinden biri olan tantuni, özellikle Akdeniz bölgesinin vazgeçilmez atıştırmalığıdır. Son dönemlerde tüm Türkiye'de büyük bir popülerlik kazanmış ve birçok restoranda menülerde yerini almıştır.
2. Gerekli Malzemeler:
Tavuk tantuninin lezzetini yakalamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
500 gram tavuk göğsü
4-5 adet ince lavaş ekmeği
2 adet orta boy soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı kekik
Limon dilimleri (servis için)
3. Tavuk Tantuni Tarifi:
Adım 1: Tavuk Hazırlığı
Öncelikle tavuk göğüslerini yıkayın ve ince ince doğrayın. Doğradığınız tavukları bir kaba alın ve üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyerek harmanlayın. Bu şekilde bir süre dinlenmeye bırakın.
Adım 2: Sebzeleri Doğrama
Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın. Domatesi de küp şeklinde kesin. Maydanozu da ince ince kıyın.
Adım 3: Baharatlarla Zenginleştirme
Tavukların dinlendiği baharatlı karışımı, doğranmış sebzeleri ekleyerek iyice karıştırın. Ardından toz kırmızı biber, kekik ve biraz daha tuz ekleyin.
Adım 4: Tavada Pişirme
Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve tavuklu karışımı ekleyin. Orta ateşte tavuklar pişene kadar kavurun. Pişen tavukları kenara alın.
Adım 5: Lavaş İle Servis
Lavaş ekmeğini ıslatmak için birkaç saniye sıcak suya tutun. Ardından servis tabağına alın ve üzerine pişirdiğiniz tavuklu karışımı ekleyin. İnce doğranmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edin.
4. Püf Noktaları:
Tavuk tantuninin lezzeti, baharatlarla zenginleştirilmiş tavuk etinde gizlidir. Bu nedenle tavukları baharatlarla iyice harmanlayın ve dinlendirin.
Tavukları kavururken orta ateşte pişirmeye özen gösterin, aşırı pişirme tavuğun kurumasına neden olabilir.
Servis yaparken ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle tantuniye taze bir lezzet katın.
5. Tantuni'nin Kökeni ve Popülerliği:
Tantuni, Türkiye'nin Mersin şehrine dayanan bir lezzettir. Kökeni 19. yüzyıla kadar uzanan tantuni, zamanla tüm Türkiye'de sevilen bir lezzet haline gelmiştir. Özellikle sokak lezzetleri arasında yer alması, hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık olmasından kaynaklanmaktadır.
6. Tantuni'nin Yanında Ne Gider?
Tantuni, genellikle soğan ve domates ile servis edilir. Ancak yanında cacık, ayran veya soğuk bir şalgam suyu da iyi bir tercih olabilir. Ayrıca, yanında patates kızartması da tadı tamamlayan bir eşlikçi olacaktır.
