Bu bilgiye çok şaşıracaksınız! En çok köfte yiyenin bile bu çeşitlerden haberi yoktur! Trabzonlu ve Tekirdağlıları kavga ettirecek! Kaç çeşit köfte vardır? En güzel köfte hangi şehirde yenilir? İşte Türkiye'nin adıyla nam salan köfte çeşitleri...
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan köfte, ülkemizin dört bir yanında farklı tatlarla buluşuyor. Bir araştırmaya göre, Türk mutfağında tam 291 çeşit köfte bulunuyor. Bu köfteler arasında en çok öne çıkan iki köfte var; biri Tekirdağ köftesi, diğeri Trabzon’un Akçaabat köftesi.
TÜRKİYE'NİN DÖRT BİR YANINDAN 9 KÖFTE ÇEŞİDİ
TEKİRDAĞ KÖFTESİ
Türkiye'de köfte denildiğinde ilk akla gelen yer, Tekirdağ. Tekirdağ köftesi, etin işlenişi ve hazırlanışındaki özel nüanslarla adeta Tekirdağ ile bütünleşmiş bir lezzet şöleni sunuyor. Servisinde acı sos, közlenmiş biber, domates, dilimlenmiş soğan ve maydanoz kullanılır.
AKÇAABAT KÖFTESİ
Trabzon'un Akçaabat ilçesine özgü damak tadıyla ünlü Akçaabat köftesi, yaylalarda yetiştirilen özel inek eti ile hazırlanıyor. 2009 yılında coğrafi işaret tescili alarak Türk mutfağının değerli lezzetleri arasına katıldı.
SİVAS KÖFTESİ
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Sivas köftesi, tuz ve etin uyumuyla öne çıkıyor. Muhakkak Sivas eti kullanılan bu köfte, et tadının doruk noktasını sunuyor.
İNEGÖL KÖFTE
Bursa'nın İnegöl ilçesinden çıkan bu lezzet, 19. yüzyılın sonlarında Balkanlardan gelen göçmenlerle Türk mutfağına katılmıştır. Yuvarlak şeklinde yoğrulan ve ızgarada pişirilen İnegöl köftesi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almış bir köfte.
BALABAN KÖFTESİ
Eskişehir'e özgü Balaban köftesi, porsiyonları dolu dolu olan bir lezzettir. Tatarca'da "çok" anlamına gelen Balaban kelimesinden gelir. Eskişehir'in bu özgün köftesi mutlaka denenmelidir.
TİRE ŞİŞ KÖFTE
İzmir'in Tire ilçesine özgü Tire Şiş Köfte, yağ oranı en fazla %20 olan dana veya sığır etinden yapılır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen bu köfte, coğrafi işaret almıştır.
ISLAMA KÖFTE
Adapazarı'nın yöresel lezzeti olan ıslama köfte, dilimlenmiş ekmeklerin biberli ve yağlı et suyuna batırılarak ızgaralanmasıyla yapılır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil almış ve coğrafi işaret kazanmıştır.
SATIR KÖFTE
Edirne'nin Keşan bölgesinde ünlü olan Satır Köfte, hazır kıyma kullanılmadan yapılır. Trakya bölgesinde yetişen doğal ürünlerle beslenen süt kuzularının etiyle öne çıkar.
SALİHLİ ODUN KÖFTESİ
Manisa'nın Salihli ilçesine özgü odun köfte, özel pişirme metodunda sadece meşe odunu kullanılarak yapılır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil almış ve coğrafi işaret kazanmıştır.
