Karadeniz’in nadide hazinelerinden biri olan eşkina balığı, Sinop’taki tezgahlarda yerini aldı. Böbrek taşı rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinen bu balık, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla dikkat çekiyor. Ne palamut ne hamsi ne istavrit…
Eşkina balığının kilogramı 200 TL’den alıcı bulurken, baş kısmından elde edilen ve “balık taşı” olarak bilinen otolit taşının kilogramı ise 500 TL gibi yüksek bir fiyattan satılıyor.
Şifa Kaynağı: Otolit Taşı
Eşkina balığının baş kısmında bulunan beyaz otolit taşları, alternatif tıpta böbrek rahatsızlıkları için kullanılıyor. Fasulye tanesi büyüklüğündeki bu taşlar, böbrek taşlarını düşürmeye yardımcı olmasıyla biliniyor. Geleneksel yöntemlerle taşın sarımsak döveceğinde ezilerek limonla karıştırılıp tüketilmesi, böbrek taşlarının düşmesine katkı sağlıyor.
Nadir Bulunan Bir Lezzet
Balıkçı Güven Karabulut, eşkina balığının faydalarını ve nadir bulunurluğunu vurguluyor. “Halk arasında ‘taş balığı’ olarak bilinen eşkina, başındaki beyaz taşlar nedeniyle bu ismi alıyor. Karadeniz Bölgesi’nde seyrek olarak avlanabilen bu balık, her mevsim tezgahlarda yer almıyor,” diyen Karabulut, eşkina balığının herkesin erişebileceği bir ürün olduğunu belirtiyor. Balığın başını ortadan ikiye ayırarak taşları kolayca bulmanın mümkün olduğunu da ekliyor.
Karadeniz’in bu eşsiz balığı, hem lezzet arayanlar hem de şifa arayanlar için önemli bir seçenek sunuyor. Eşkina balığı, nadir bulunması ve sağlık açısından sunduğu faydalarla sofralarda yerini almayı bekliyor.
