Dünya gastronomisinin en önemli duraklarından biri olan İtalya, mutfak kültürünü uluslararası arenada tescillettirdi. BM kültür ajansı UNESCO, Çarşamba günü Yeni Delhi'de düzenlenen panelde İtalya'nın ulusal mutfağını resmen "somut olmayan kültürel miras" olarak tanıdı.
Ankara, “UNESCO Öğrenen Şehirler Küresel Ağı”na resmen kabul edildi
2023 yılında başlatılan sürecin doruk noktası olan bu karar, İtalyan hükümetinin yemek kültürünü sadece bir beslenme biçimi olarak değil; aileleri ve toplulukları bir araya getiren, nesiller arası aktarımı sağlayan sosyal bir ritüel olarak tanımlamasının ardından geldi.
TURİZMDE YÜZDE 8 ARTIŞ BEKLENTİSİ
Sektör temsilcileri, bu prestijli unvanın İtalya turizmine can suyu olacağını öngörüyor. UNESCO tescilinin etkisiyle önümüzdeki iki yıl içinde turizm hareketliliğinde %8'e varan bir artış ve yaklaşık 18 milyon ek geceleme hedefleniyor.
MELONİ: TAKLİTLERE KARŞI GÜÇLÜ BİR ARAÇ
Kararın ardından bir açıklama yapan İtalya Başbakanı Giorgia Meloni, duyduğu gururu dile getirdi. İtalyan gıda ürünlerinin dünya genelindeki sahtelerine ve haksız rekabete dikkat çeken Meloni, "Bu gelişme, ürünlerimizi daha da geliştirmek ve onları taklitlerden daha etkili bir şekilde korumak için bize güçlü bir araç sağlıyor" ifadelerini kullandı.
OSSOBUCO'DAN ORECCHİETTE'YE LEZZET ŞÖLENİ
İtalya hükümeti, başvuru dosyasında mutfağını "farklı kültürlerin bir mikrokozmosu" olarak nitelendirdi. Dosyada, Lombardiya bölgesinin meşhur "ossobuco"sundan (gremolata soslu dana incik), güneydeki Puglia bölgesinin "orecchiette con cime di rapa"sına (şalgam yapraklı kulak makarna) kadar uzanan geniş lezzet yelpazesine vurgu yapıldı. Hükümet, bu çeşitliliğin ülkenin kültürel zenginliğinin bir yansıması olduğunu belirtti.
DÜNYA MUTFAĞININ DEVLERİ ARASINA KATILDI
Yeni Delhi'deki Kızıl Kale'de düzenlenen 20. oturumda İtalyan mutfağının yanı sıra Hindu ışık festivali Diwali ve İzlanda'nın meşhur yüzme havuzu kültürü de listeye eklendi.
İtalyan mutfağı bu kararla birlikte; Fransız yüksek mutfağı, Meksika'nın geleneksel yemekleri, Kore'nin kimchi yapım geleneği ve Japonya'nın Washoku mutfağı gibi UNESCO listesinde yer alan diğer prestijli gastronomi kültürlerinin yanındaki yerini aldı.
