Konya’nın Bozkır ilçesinde bahar aylarıyla birlikte başlayan kişniş mesaisi, zorlu doğa şartlarına rağmen devam ediyor. Pınarcık Mahallesi'nde yaşayan köylüler, sarp dağ yamaçlarında tehlikeye meydan okuyarak topladıkları doğal kişnişi sofralara ulaştırıyor.
Sadece bahar döneminde, dağların sarp kayalıklarında yetişen doğal kişniş bitkisi, köylüler tarafından profesyonel dağcılık ekipmanlarıyla toplanıyor. Tecrübeli ellerde hayat bulan bu lezzet, hem sağlıklı beslenmek isteyenlerden hem de alternatif tıpla ilgilenenlerden yoğun talep görüyor.
ZORLU DOĞA ŞARTLARIYLA YARIŞ
Konya’nın Bozkır ilçesine bağlı Pınarcık Mahallesi’nde, Nisan ayıyla birlikte geleneksel bir mesai başlıyor. Sadece belirli bir dönemde ve zorlu dağlık arazilerde yetişen kişniş bitkisi, köylüler tarafından büyük bir emekle toplanıyor. Sarp kayalıklar, toplayıcıları hem fiziksel hem de psikolojik olarak zorluyor.
Yaklaşık 15 yıldır kişniş toplayan Abdullah Ertekin (48), bu işin sabır, cesaret ve profesyonellik gerektirdiğini söylüyor. Uluslararası sertifikalı dağcılık ekipmanlarıyla çıktıkları kayalıklarda, düşme riskiyle karşı karşıya olduklarını belirtiyor.
"Bu işi herkes yapamaz," diyen Ertekin, dağcılık halatları, emniyet kemerleri ve karabinalarla güvenliklerini sağladıklarını aktarıyor. “Çıkılamaz” olarak nitelendirilen yamaçlara tırmandıklarını ve burada doğal olarak yetişen kişnişi titizlikle topladıklarını dile getiriyor.
“EKMEĞİMİZİ TAŞTAN ÇIKARIYORUZ”
Ertekin, her yıl yaklaşık bir ay süren hasat döneminde 300 demet civarında kişniş topladığını belirtiyor. Talebin oldukça yüksek olduğunu ancak bu zorlu işin değerinin tam anlaşılmadığını da ekliyor:
“Çok tehlikeli yerlerde çalışıyoruz. Pazarlık yapmak isteyenler oluyor ama bu işin pazarlığı olmaz. Düşme riskini göze alarak topluyoruz. Demetini 100 liraya kadar satıyoruz. Gerçekten ekmeğimizi taştan çıkarıyoruz.”
MAHALLEDE BAHARLA GELEN GELENEK
Pınarcık Mahallesi Muhtarı Yakup Ünver ise kişniş hasadının mahalle için bir gelenek haline geldiğini vurguluyor. Bahar aylarında yeşile bürünen mahallede, dağların zorlu koşullarına rağmen 5-6 kişinin bu işe gönül verdiğini söylüyor.
“Kişniş çok özel bir bitki. Yetiştiği yerler ulaşılması en zor kayalıklar. Bu yüzden toplanması da tehlikeli ve tecrübe isteyen bir iş. Mahallemizdeki birkaç kişi, yıllardır bu işi yapıyor ve aile ekonomilerine katkı sağlıyor,” diyor.
DOĞAL KİŞNİŞE YOĞUN TALEP
Doğal kişniş, sağlıklı beslenme ve alternatif tedavi arayışında olanların ilgisini çekiyor. Dağdan toplanan bitkinin kimyasal işlem görmemiş olması, ürünün değerini artırıyor. Yıllardır süregelen bu gelenek sayesinde, dağın zirvesinden sofralara uzanan kişniş, hem bir geçim kaynağı hem de doğadan gelen şifa oluyor.
