Turşu yemesi lezzetli, yapımı meşakkatli olan Türk lezzetlerinden biridir. Turşunuz hemen bozulup yumuşuyorsa bir de bunu deneyin. 50 yıllık turşucuların yöntemi! Turşu yaparken bidonuna ekleyince bozulmadan çıtır çıtır kalıyor...
Turşu yapımı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Turşu yaparken birkaç püf nokta sayesinde turşunuzu daha da lezzetlendirebilirsiniz. Turşularınız çabuk bozuluyorsa bunun birkaç sebebi olabilir.
TURŞUNUN BOZULMASINI ÖNLEMEK İÇİN NE YAPMALI?
Öncelikle, turşu yaparken kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterilmelidir. Sebzelerin ve meyvelerin tazeliği, turşunun dayanıklılığı için oldukça önemlidir. Ayrıca, kullanılan suyun temiz ve kaynatılmış olması da turşunun bozulma sürecini etkileyen bir faktördür.
Hijyen kurallarına uyulması da turşu yapımında önemli bir noktadır. Turşu yaparken kullanılan sebzelerin taze ve çürümemiş olmasına dikkat edilmelidir. Çürümüş malzemeler, turşunun çabuk bozulmasına neden olabilir.
Doğal bir sirke kullanarak turşuların daha uzun süre dayanmasını sağlamak mümkündür. Ayrıca, kaya tuzu kullanarak tariflerde belirtilen miktarlara uyulmalıdır. İçerisine limon, defne yaprağı gibi aroma verici malzemeler eklemek de turşuların dayanıklılığını artırır.
TURŞUNUZU HEP ÇITIR TUTACAK TÜYO
Turşuların daha uzun süre dayanması için elma ve nohut eklemek de önemlidir. Her ikisi de turşuların içerisinde oluşabilecek küf gibi sorunların önüne geçmede önemli bir rol oynar. Ayrıca, turşuların ağırlıkla kapatarak ve sterilize edilmiş kavanozlarda saklanması da dayanıklılığını artırır.
Turşu kavanozunun sıkıca kapatılması da önemlidir. Aksi takdirde, oluşan boşluk hava yapar ve turşunun yumuşamasına neden olabilir.
