Türk mutfaklarının olmazsa olmaz ürünleri arasında yer alan kuru soğan, saklanması zor ürünlerden biri olarak da görülmektedir. Kuru soğanın filizlenmesini önleyecek o yöntemi arayanlar tam da aradığını buluyor. Yeşil filizlerin önüne geçmek için bu kez ne Elma ne de patates kullanılacak. İşin çözümü köy usulünden geliyor.
Türk mutfağının vazgeçilmezi kuru soğan, yanlış saklama koşulları nedeniyle kısa sürede filizlenerek ziyan olabiliyor. Ancak eski usullerle uygulanan basit yöntemler sayesinde soğanlar aylarca filizlenmeden ve bozulmadan kalabiliyor.
PATATESLERLE YAN YANA SAKLAMAYIN
Soğanların çabuk filizlenmesinin en büyük nedenlerinden biri, patateslerle bir arada saklanması. Patatesin yaydığı gaz, soğanların hızla filizlenmesine neden oluyor. Bu yüzden soğanları mutlaka patatesten ayrı tutmalısınız.
HAVALANDIRMAYI ARTIRIN
Soğanları üst üste yığmak yerine tek sıra halinde dizerek saklamak, hava dolaşımını artırarak çürümeyi ve filizlenmeyi geciktirir. Tahta kasa, file torba ya da sepet içinde muhafaza etmek en sağlıklı yöntemlerden biridir.
ESKİ KÖYLÜ USULÜ: ÇORAPTA SAKLAMA YÖNTEMİ
Uzun yıllardır uygulanan ve oldukça etkili bir yöntem de külotlu çorap içinde saklamaktır. Soğanları çorabın içine tek tek yerleştirip her birinin arasına düğüm atarak asabilirsiniz. Bu yöntem sayesinde hem hava alır hem de uzun süre taze kalır.
KURU VE SERİN ORTAM ŞART
Milliyet’te yer alan bilgiye göre, soğanları buzdolabında saklamak önerilmiyor. Bunun yerine serin, kuru ve hava alan bir yerde muhafaza etmek gerekiyor. Nemden uzak tutulan soğanlar, filizlenmeden ve bozulmadan uzun süre dayanabiliyor.
TOPRAKTA SAKLAYIN: EN DOĞAL YÖNTEM
Eskilerin en etkili yöntemlerinden biri de kuru kumlu toprak içinde muhafaza etmek. Bir çuvala kumlu toprak doldurup içine soğanları koyarak saklayabilirsiniz. Bu sayede toprak, fazla nemi emerek soğanların bozulmasını önler. Ancak çuvalın betonla temas etmemesi önemli.
Basit ama etkili bu yöntemlerle soğanlarınızı aylarca filizlenmeden ve taptaze koruyabilirsiniz.
