Kalp hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Muhammed Keskin, mutfaklarda her gün tüketilen baharatları kalp ve genel beden sağlığı üzerindeki etkilerine göre değerlendirerek 10 puan üzerinden bir liste hazırladı.
Hiçbir baharata tam not vermeyen tecrübeli hekim, aşırı kullanımın çeşitli riskler doğurabileceğine dikkat çekerek şifalı lezzetlerin olumlu ve olumsuz yönlerini paylaştı.
ZİRVEDE SAFRAN VAR: RUH SAĞLIĞINA VE BEYNE DESTEK
Değerlendirmede 10 üzerinden 9,5 puan alan safran, listenin en tepesine yerleşti.
Piyasada çok sayıda sahte ürün bulunduğunu ve bu durumun güvenilirlik sorunu yarattığını belirten Prof. Dr. Muhammed Keskin, safranın güçlü antioksidan etkisiyle beyin sağlığını koruduğunu aktardı.
Baharatın özellikle ruh sağlığı üzerindeki olumlu katkılarını öne çıkararak, hafif ve orta düzeydeki depresyon süreçlerinde destek sağlayan safranın kesinlikle tıbbi ilaç tedavisinin yerine geçmediğini vurguladı.
Sandalyeden uzun süre kalkmadan çalışanlarda damar sertliği ve kan pıhtılaşması riski
KEKİK VE SEYLAN TARÇINI ENFEKSİYONA VE ŞEKERE KALKAN OLUYOR
Listenin 9 puan alan gözde baharatlarından kekik, içeriğindeki karvakrol ve timol bileşenleriyle güçlü bir savunma hattı oluşturuyor.
Bu maddelerin antiviral, antifungal ve antibakteriyel özellikler taşıdığını aktaran Prof. Dr. Muhammed Keskin, üst solunum yolu enfeksiyonlarına karşı yemeklere ve çorbalara kekik eklenmesini tavsiye etti.
Tarçın tarafında ise önemli bir ayrıma giden uzman isim, insülin duyarlılığını artıran ve kan şekeri dalgalanmalarını önleyen Seylan tarçınına 9 puan verdi.
Kumarol içeriği nedeniyle kanı sulandırma riski barındıran Çin tarçınına ise daha temkinli yaklaşılması gerektiğini ifade eden profesör, aşırı tarçın tüketiminin şekeri fazla düşürebileceği uyarısında bulundu.
KURKUMİN DEPOSU ZERDEÇALDA KAN SULANDIRICI UYARISI
Kurkumin maddesi sayesinde güçlü antiinflamatuar özellikler sergileyen zerdeçal, 10 üzerinden 9 puan alıyor.
Bu baharatın antikanser etkileriyle bilindiğini, Alzheimer, kronik iltihabi rahatsızlıklar ve kalp sağlığı üzerinde koruyucu rol oynadığını söyleyen Prof. Dr. Muhammed Keskin, önemli bir tehlikeye parmak bastı.
Zerdeçalın kanı sulandırıcı niteliğine dikkat çeken kardiyolog, kan sulandırıcı ya da ritim düzenleyici ilaç kullanan vatandaşların zerdeçalı yoğun tüketmemesi gerektiğini kaydetti.
Her hafta bunları yapmazsam suçlu hissediyorum
GÜÇLÜ ANTİOKSİDAN SUMAK SADECE SOĞANLA SINIRLI KALMAMALI
Listenin üst sıralarında yer alan sumak, 10 üzerinden 9 puan alarak antioksidan kapasitesi en zengin baharatlar arasına giriyor.
Kan şekerini dengede tutmaya ve kas ağrılarını hafifletmeye katkı sunan sumağın kalp sağlığını gözeten antosiyaninler içerdiğini belirten Prof. Dr. Muhammed Keskin, bu lezzette belirgin bir sağlık riski görmediğini söyledi.
Sumağın yalnızca soğan salatalarında kalmayıp yemeklerde daha sık yer bulması gerektiğini savunan uzman hekim, antibakteriyel faydasına rağmen sumağın asla antibiyotik yerine geçmeyeceğini hatırlattı.
KASLARI TOPARLAYAN ZENCEFİL VE BRONŞLARI AÇAN NANE
Etken maddesi gingerol olan zencefil, bağırsak fonksiyonlarını koruması ve spor sonrası kasların toparlanmasına yardım etmesi sayesinde 8,5 puan alıyor.
Hücre hasarını önleyen zencefilin hamilelik, kemoterapi ve yol tutması kaynaklı mide bulantılarını kestiğini anlatan Prof. Dr. Prof. Dr. Muhammed Keskin, aşırı tüketimde kanı sulandırabileceği ve kalp hastalarında nadiren nabız ile tansiyonu yükseltebileceği gerekçesiyle puan kırdığını açıkladı.
Aynı puanı paylaşan nane ise mentol içeriğiyle hassas bağırsak sendromunu yatıştırıyor, bronşları ferahlatıyor ve yemek sonrasındaki gaz şikayetlerini dindiriyor.
Kalp krizi riskini yüzde 80 bitiren altın değerinde 5 kural
EMİLİMİ ARTIRAN KARABİBER VE AÇIKTA SATILAN İSOTUN RİSKİ
Etken maddesi piperin olan karabiber, 10 üzerinden 8 puan alırken B grubu vitaminlerin ve zerdeçalın vücuttaki emilimini artırıyor.
Bağırsakları koruyan bu güçlü antioksidan, fazla tüketildiğinde mideyi yorarak reflü ve gastrit şikayetlerine yol açabiliyor.
Fermantasyon sürecinden geçtiği için bağırsak florasını destekleyen isot da 8 puana ulaşıyor.
Pul biberdeki kapsaisin zenginliğini taşıyan isot hakkında hayati bir uyarı yapan Prof. Dr. Muhammed Keskin, açıkta ve sağlıksız koşullarda bekletilen ürünlerde aflatoksin ile okratoksin gibi tehlikeli küf toksinlerinin oluşabildiğini söyleyerek güvenilir paketli ürünlerin seçilmesini önerdi.
"DİLİNİ YAKAN ŞEY KALBİNE İYİ GELİYOR" DİYEREK PUL BİBERİ ÖVDÜ
Pul bibere 7 puan veren Prof. Dr. Muhammed Keskin, baharatın barındırdığı kapsaisin sayesinde damar sağlığına kalkan olduğunu belirterek, "Dilini yakan şey kalbine iyi geliyor" sözünü paylaştı.
Acı biberin antimikrobiyal gücüne işaret eden uzman, 7,5 puan verdiği biberiyenin ise zihinsel yetileri güçlendirdiğini aktardı.
Biberiyenin et yemekleri yüksek ısıda pişerken ortaya çıkan zararlı bileşikleri azalttığını ifade eden hekim, bu baharatın bazı kalp hastalarında nabız ve tansiyonu tırmandırabileceğini belirtti.
Gece uyumayanları bekleyen sinsi tehlike: Damarlar alarm veriyor
DOĞAL AĞRI KESİCİ KARANFİL VE SİNDİRİMİ RAHATLATAN KİMYON
Doğal ağrı kesici ve mikrop kırıcı özellikleriyle bilinen karanfil, mide bulantısını yatıştıran ve yemek sonrası ağız kokusunu gideren yapısıyla 7,5 puan alıyor.
Geleneksel olarak diş ağrılarında kullanılan karanfili, sindirim sistemine dost kimyon takip ediyor.
Ağır et ve sakatat yemeklerinin hazmını kolaylaştıran kimyon, gaz ve şişkinliği önleyerek 6,5 puana ulaşıyor.
Bir çay kaşığı kimyon, günlük bitkisel demir gereksiniminin yaklaşık yüzde 15'ini karşılıyor.
HAZIR KÖFTE HARCINA KIRIK NOT VE MAHLEPTE İLAÇ ENGELİ
Köfte harçlarını iki ayrı grupta inceleyen Prof. Dr. Muhammed Keskin, evde doğal malzemelerle hazırlanan harca 8 puan verirken monosodyum glutamat barındırabilen hazır market harçlarına 4 puan verdi.
Kumarin türevleri taşıdığı için kan sulandırıcı ilaç kullananlara önerilmeyen mahlep ise 6,5 puanda kalıyor.
Solunum ve bağırsak sağlığına iyi gelen oleik asit zengini mahlep dahil hiçbir baharata tam not vermeyen profesör, dengeli beslenmenin önemini vurgulayarak, "En faydalı olanın bile aşırı tüketimde ufak tefek riskleri var" sözleriyle değerlendirmesini noktaladı.
Kalp krizi riskini en aza indirmek için bu gıdaları hemen bırakın
