Yaz sıcaklarının etkisiyle birlikte patatesin de hızlı bir şekilde bozularak filizlenmesi aile bütçelerine olumsuz etkide bulunuyor. Gıda israfını önlemek ve harcamalarını korumak isteyenler ise pratik muhafaza yöntemlerine başvuruyor. Taze kalma süresini haftalarca uzatan en iyi yöntem ise patates sepetine bir tane elma koymak.
ELMA FİLİZLENMEYİ GECİKTİRİYOR
Patateslerin arasına koyulan bir elma, salgıladığı etilen gazıyla patatesin hücresel gelişimini baskılıyor. Doğal bir koruyucu görevi gören elma, ürünlerin filizlenmesini haftalarca geciktirerek tazeliğini korumasına katkıda bulunuyor.
Patateslerin yapısını bozmadan uzun süre muhafaza etmek için dikkat edilmesi gereken temel kurallar şöyle:
Soğanlardan uzak tutmak: Soğan ile patatesin yan yana durması, yüksek nem ve etilen etkileşiminden dolayı hızlı bozulmaya neden oluyor.
Buzdolabına koymayın: Soğuk ortam patatesin nişastasını şekere çevirir ve pişirme esnasında kararmasına yol açar.
Yıkamadan saklayın: Patates serin, kuru ve ışık almayan karanlık ortamda saklanmalı.
