İçi diri kalan biber dolması için bir de bu yöntemi deneyin! Hem dışı erimiyor, hem de içi tane tane kalıyor! İşte biber dolmasının püf noktası...
Biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak gerçek bir ustalıkla yapılan biber dolmasının sırları bulunmaktadır. İşte, daha lezzetli bir biber dolması hazırlamak için dikkat etmeniz gereken 10 püf noktası:
LEZZETLİ BİBER DOLMASININ PÜF NOKTALARI
Pirinci Yumuşatın: Pirinci sert bırakmamak için, pirinçleri pişirmeden önce ılık suda bekletin ve nişastasından arındırmak için birkaç kez yıkayın.
Kaliteli Zeytinyağı Kullanın: Zeytinyağı, biber dolmasının lezzetini belirleyen önemli bir unsurdur. Kaliteli bir sızma zeytinyağı tercih ederek dolmanıza karakteristik bir aroma katabilirsiniz.
Biberleri Marine Edin: Biberlerin içini harç doldurulmadan önce bir miktar tuz ve karabiberle ovup birkaç damla su ile karıştırarak acılığı ve yavanlığı örtebilirsiniz.
Kurumasını Önleyin: Dolma, iç ve dış kısımlarıyla kolayca kuruyabilen bir yemektir. Soğurken tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak kurumasını önleyebilirsiniz.
Dolma Harcını Zenginleştirin: Dolma harcında soğan kullanımına özen gösterin. Soğanı rendelemek yerine bıçakla doğrayarak daha belirgin bir lezzet elde edebilirsiniz. Maydanoz, nane, dereotu gibi malzemelerle harcınızı zenginleştirebilirsiniz.
Dolma İçini Fazla Doldurmayın: Pirincin pişme esnasında şişeceğini unutmayın. Dolma içini çok fazla doldurmak, pirincin çiğ kalmasına veya taşmasına neden olabilir.
Dolmaları Dizerken Dikkat Edin: Dolmaları tencereye dizarken, eşit şekilde yerleştirmeye özen gösterin. Dikey şekilde dizmek, eşit ve aynı zamanda pişmiş dolmalar elde etmenize yardımcı olacaktır.
Uygun Sıcaklıkta Pişirin: Dolmaları orta ateşte kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra ateşi kısarak pişirin. Bu, hem çiğ kalma riskini azaltır hem de dolmaların aşırı pişmemesini sağlar.
Pişen Dolmaların Üzerine Zeytinyağı Ekleyin: Pişen dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirerek, parlak bir görünüm ve daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Yoğurt İle Sunum Yapın: Biber dolmasının yanında taze yoğurt ekleyerek, hem sunumu güzelleştirebilir hem de lezzetini tamamlayabilirsiniz.
