Görüntüsü bir yumurtayı andıran Sezar mantarı, Amanitaceae familyasından gelen ve Güney Avrupa kökenli nadir bir mantar türüdür. Roma İmparatorluğu döneminde sıkça tüketildiği için “Caesarea” adıyla da bilinen bu mantar, özellikle imparatorların favorisi olmuştur. Keskin bir tada sahip olan Sezar mantarının, lezzeti balığı andırır. Görünümü ise oldukça dikkat çekicidir; turuncu bir şapka ve sarı lamellerle ayırt edilen bu mantarın sporları beyazdır. Aynı zamanda "Amanita umbonata" adıyla da bilinen tür, Türkiye’de Göksu Vadisi’nde "Sarı Göbelek" olarak adlandırılırken, İstanbul, Şile ve Kandıra bölgelerinde "Gelin Mantarı" olarak tanınmaktadır.
GÜVENİLİR YERLERDEN ALMAK ÇOK ÖNEMLİ
Sezar mantarı, Amanita türleri arasında nispeten güvenli kabul edilse de, bu mantar ailesi tehlikeli ve zehirli türleri de içerdiğinden, yalnızca uzmanlar tarafından toplanması önerilir. Özellikle amatör mantar toplayıcıları için tavsiye edilmez, çünkü yanlış bir seçim hayati riskler taşıyabilir. Bu tür mantarları güvenilir kaynaklardan ve uzmanlar aracılığıyla temin etmek her zaman en güvenli yol olacaktır.
SEZAR MANTARI FAYDALARI
Sezar mantarı, vitamin bakımından da oldukça zengin bir gıdadır. İçerdiği bol miktarda A, C ve D vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır, bağırsakların düzenli çalışmasını destekler.
