Esmagül Koçak

Köyünün doğal ekmeğini İstanbul’a taşıdı: 1 saat mayalandırıp, 6 dakikada pişiriyor

İstanbul’da fırın işleten Mehmet Koç, köyünün doğal ekmeğini İstanbul’a taşıdı. 1 saate yakın bir süre yoğurulduktan sonra 1 saat mayalandırılan ekmek, 6 dakikalık bir sürede de kara fırında pişiyor.

Köyünün doğal ekmeğini İstanbul’a taşıdı: 1 saat mayalandırıp, 6 dakikada pişiriyor 1
1/5

Giresunlu fırıncı Mehmet Koç, İstanbul’daki üretim ağıyla katkısız ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan köy ekmeğini vatandaşın sofralarına ulaştırıyor. 1993’ten bu yana fırıncılık sektöründe olan Koç, 2008’de İstanbul’da açtığı işletmesini 2013 yılında köy ekmeği üretimine yönelterek farklı bir konsept ile büyüttü.

Köyünün doğal ekmeğini İstanbul’a taşıdı: 1 saat mayalandırıp, 6 dakikada pişiriyor 2
2/5

6 DAKİKADA PİŞİYOR

Giresun’un Şebinkarahisar ilçesine özgü olan ekmek yapım geleneğini İstanbul’a taşıdıklarını söyleyen Koç, üretim sürecinin tamamen doğal yöntemlerle ilerlediğini aktardı. Hamurun 1 saat kadar yoğurulduğunu ve 1 saat mayalandırıldığını belirten Koç, ekmeklerin de kara fırında 5-6 dakikada pişirildiği bilgisini verdi.

Köyünün doğal ekmeğini İstanbul’a taşıdı: 1 saat mayalandırıp, 6 dakikada pişiriyor 3
3/5

KATKI MADDESİ KULLANMADAN ÜRETİLİYOR

Ürünlerinde hiçbir katkı maddesi kullanmadıklarına dikkat çeken Koç, doğal üretim sayesinde ekmeğin sindiriminin kolay olduğunu ve tüketicinin ekmeği çok sevdiğini belirtti. Karadeniz ve İç Anadolu’nun kimi bölgelerinde yaygın olan ekmeği İstanbul’da yaşayanların çok bilmediğini dile getiren Koç, çeşitli ilçelerden gelen müşterilerin köy ekmeğine yoğun ilgisi olduğunu ve kısa sürede müdavim bir kitlesi oluştuğunu anlattı.

Köyünün doğal ekmeğini İstanbul’a taşıdı: 1 saat mayalandırıp, 6 dakikada pişiriyor 4
4/5

ŞUBE SAYISININ ARTIRILMASI PLANLANIYOR

Üretimi Sultanbeyli’de yapan işletme, Anadolu Yakası’nda; Sancaktepe, Ümraniye, Ataşehir, Maltepe, Kartal, Pendik ve Tuzla başta olacak şekilde geniş bir üretim ağıyla hizmetine devam ediyor. Artan talep doğrultusunda Avrupa Yakası’nda da yeni bir şube açılması planlanıyor.

Köyünün doğal ekmeğini İstanbul’a taşıdı: 1 saat mayalandırıp, 6 dakikada pişiriyor 5
5/5

Doğal ve yöresel lezzet arayışında olanlar da köy ekmeğinin lezzeti ve sağlıklı yapısıyla dikkat çektiğini söyleyerek, özellikle kahvaltıda tercih ektiklerini aktarıyor.

YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yaşlılar sütle gençler sade yiyor: Balkanlar efsanesi ‘Baniçka’
Yaşlılar sütle gençler sade yiyor:
‘Doğanın altını’ yok satıyor: Üretici hasattan sonra talebe yetişemiyor
‘Doğanın altını’ yok satıyor:
Hasat hazırlıkları başladı: Bozkırın sarı devleri için bakım zamanı
Hasat hazırlıkları başladı:
Yer altında çıkıyor, havayla temasta sertleşiyor: Bin bir emekle işleniyor
Yer altında çıkıyor, havayla temasta sertleşiyor:
‘Baba mesleğine’ kadın eli dokunuşu: 22 yaşında demire şekil veriyor
‘Baba mesleğine’ kadın eli dokunuşu:
6 metrekarede 64 yıllık emek: Eşi olmadan dükkanını asla açmıyor
6 metrekarede 64 yıllık emek: