Akşam yemeği için buzluktan çıkarılan donmuş kıymanın çözülmesini beklemek, mutfakta en çok zaman kaybettiren durumlardan biridir. Ancak, ne mikrodalganın kıymayı yer yer pişirmesine ne de saatlerce tezgahta beklemesine gerek var. Basit bir fizik kuralına dayanan bu yöntemle, kıymanızı çok kısa bir sürede kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.
İHTİYACINIZ OLAN TEK ŞEY: İKİ ADET METAL TAVA
Bu etkili yöntemin merkezinde, mutfakların vazgeçilmezi olan metal tavalar yer alıyor. Metalin ısıyı hızlı iletme özelliğinden faydalanan bu teknik, donmuş kıymanın oda sıcaklığına çok daha hızlı bir şekilde ulaşmasını sağlıyor. Yöntem için ihtiyacınız olan tek şey, tercihen çelik veya alüminyum gibi ısıyı iyi ileten iki adet metal tava.
ADIM ADIM HIZLI ÇÖZDÜRME YÖNTEMİ
Uygulaması oldukça basit olan bu yöntemi şu adımları izleyerek gerçekleştirebilirsiniz:
Ters Çevirin: Metal tavalardan birini mutfak tezgahınıza ters bir şekilde, tabanı yukarı bakacak biçimde yerleştirin.
Kıymayı Yerleştirin: Donmuş kıymayı, ambalajından çıkararak ters çevirdiğiniz tavanın üzerine koyun. Eğer kıyma yassı bir şekilde dondurulmuşsa işlem daha da hızlı olacaktır.
Üzerini Kapatın: İkinci metal tavayı alın ve bu kez normal şekilde, tabanı kıymaya temas edecek biçimde üzerine yerleştirin.
Bekleyin: Tavanın ağırlığı ve metalin ısı iletkenliği sayesinde kıymanızın kalınlığına bağlı olarak 5 ila 10 dakika gibi kısa bir sürede çözüldüğünü göreceksiniz.
YÖNTEMİN ARKASINDAKİ BİLİMSEL GERÇEK
Bu yöntemin sırrı, metalin yüksek termal iletkenliğinde yatar. Metal, havadan çok daha verimli bir ısı iletkenidir. Kıymanın altındaki ve üstündeki metal tavalar, odanın ortam ısısını hızla emerek donmuş kıymaya transfer eder. Aynı zamanda, kıymanın soğukluğunu da kendi yüzeylerine çekerek bir "ısı değiştirici" görevi görürler. Bu çift yönlü ısı transferi, çözülme sürecini normalden katbekat hızlandırır.
