Yıllardır yapılan araştırma sonuç verdi. Birçok insanın doğru bildiği “sağlıklı-zararlı yağ” bilgileri yanlış çıktı. Bakın en tehlikeli yağ hangisi çıktı…
Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan kapsamlı bir araştırma, yıllardır popüler olan tereyağı hakkında şok edici sonuçlara ulaştı. Bu çalışma, tereyağının sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini gözler önüne sererken, bitki bazlı yağların ölüm riskini azaltmadaki etkisini de ortaya koydu. Yıllarca tartışılan ve birçok kişi tarafından "doğal" olduğu için tercih edilen tereyağı, aslında bitkisel yağlar kadar sağlıklı olmayabilir. Peki, hangi yağlar daha sağlıklı? İşte bu sorunun cevabı ve araştırmanın şaşırtıcı bulguları.
ARAŞTIRMA SONUÇLARI, ÖLÜM RİSKİYLE BAĞLANTILI
ABD'de yürütülen büyük çaplı bir çalışma, tereyağının bitki bazlı yağlara kıyasla daha yüksek ölüm riski taşıdığını ortaya koydu. JAMA Internal Medicine dergisinde yayımlanan bu araştırmada, 30 yıl boyunca 221 binden fazla kişinin beslenme alışkanlıkları ve sağlık verileri incelendi. Sonuçlar, tereyağının fazla tüketilmesinin ölüm riskini yüzde 15 oranında artırdığına işaret etti. Buna karşılık, bitkisel yağlar tüketen kişilerin ölüm riski yüzde 16 daha düşük çıktı.
TEREYAĞININ ZARARLARI: ARAŞTIRMA NE DİYOR?
Çalışmada tereyağını fazla tüketen bireylerde kalp hastalıkları, kanser ve diğer sağlık sorunlarına bağlı ölüm riski daha yüksek bulunmuş. Uzmanlar, tereyağı yerine bitkisel yağların tercih edilmesinin, ölüm riskini yüzde 17 oranında azaltabileceğini belirtiyor. Brigham and Women's Hastanesi'nden araştırmacı Yu Zhang, elde edilen verilerin sağlık açısından oldukça önemli olduğunu vurguladı. Ancak tereyağı ve bitkisel yağlar arasındaki bu farkı anlamak için daha fazla inceleme yapılması gerektiği de belirtiliyor.
BİTKİSEL YAĞLAR: HANGİLERİ DAHA SAĞLIKLI?
Araştırmaya göre, tüm bitkisel yağlar aynı faydayı sağlamıyor. Özellikle zeytinyağı, soya fasulyesi yağı, kolza tohumu ve kanola yağı gibi yağlar kalp hastalıkları ve kanser gibi sağlık risklerinin azalmasıyla ilişkilendirildi. Ancak mısır yağı ve aspir yağı için aynı sonuçlara ulaşılamadı. Bu nedenle, bitkisel yağların da her zaman sağlıklı olmadığı vurgulandı.
Çalışmada, palmiye yağı ve hindistancevizi yağı gibi doymuş yağ oranı yüksek olan bitkisel yağların sağlık üzerindeki etkilerine de değinilmedi. Ancak uzmanlar, bu tür yağların kalp hastalıklarıyla bağlantılı olabileceğini belirtiyor.
TOHUM YAĞLARI TARTIŞMA KONUSU
Son yıllarda, tohum yağlarının sağlık üzerindeki olumsuz etkileri hakkında pek çok tartışma yapıldı. Mısır, pamuk, soya, ayçiçeği, üzüm çekirdeği ve pirinç kepeği gibi yağların, tip 2 diyabet ve kalp hastalıklarına yol açabileceği öne sürülse de, bu iddiaların kesin bilimsel verilere dayanmadığı ifade ediliyor. King's College London'dan Prof. Tom Sanders, sosyal medyada tohum yağlarıyla ilgili çok sayıda yanıltıcı bilgi dolaştığını belirterek, bu araştırmanın ölüm risklerine odaklanarak tartışmaya ışık tuttuğunu söyledi. Ancak bazı sınırlamaların da bulunduğunu ekledi.
BESLENME ALIŞKANLIKLARI VE SAĞLIK ARASINDAKİ İLİŞKİ
Araştırma, tereyağı tüketen kişilerin genellikle daha fazla sigara içtiğini ve daha yüksek obezite oranlarına sahip olduğunu ortaya koydu. Bitkisel yağları tercih edenlerin ise daha fazla egzersiz yaptığı ve sağlıklı yaşam tarzını benimsediği tespit edildi. Bu faktörlerin araştırma sonuçlarına etkisi olduğu düşünülse de, sağlık üzerinde doğrudan etkisi olan bağımsız değişkenler de bulunuyor. Uzmanlar, tereyağının yerine bitkisel yağların tercih edilmesinin daha sağlıklı bir seçim olduğunu belirtiyor.
SONUÇ: HANGİ YAĞLAR DAHA SAĞLIKLI?
Uzmanlar, genel olarak doymamış bitkisel yağların sağlık açısından daha faydalı olduğunu kabul ediyor. Zeytinyağı gibi yağlar, kalp hastalıkları ve kanser gibi riskleri azaltırken, tereyağının aşırı tüketimi ölüm riskini artırabiliyor. Yani, daha sağlıklı bir yaşam için tereyağından kaçınılması, yerine bitkisel yağların tercih edilmesi gerektiği konusunda fikir birliği bulunuyor.
