Anadolu’nun binlerce yıllık lezzeti olan ezogelin çorbasını evde yapmak kolay ve pratiktir ve Ramazan ayının en çok tüketilen çorbalarından birisidir. Peki, lokanta usulü ezogelin çorbası nasıl yapılır? Haberimizde, evde kolay ezogelin çorbası tarifi ve tüm püf noktalarını sizler için hazırladık…
LOKANTA USULÜ KOLAY EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ
MALZEMELERİ:
2 çay bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
SERVİSİ İÇİN:
1 adet limon suyu
2 tatlı kaşığı pul biber
PÜF NOKTASI:
Taneli bir çorba içmek istemiyorsanız çorbayı blenderdan geçirdikten sonra da servis yapabilirsiniz.
YAPILIŞI
Geniş bir tencerede suyu kanatın. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği tencereye ilave edin.
3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye ekleyerek karıştırın.
Yaklaşık 35 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ilave edin ve kavurmaya başlayın.
Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edin. Ardından 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyerek,1 dakika daha kavurun. Kavrulan sosu ocaktan alın. Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı aktarın. Sonra hızlıca karıştırdığınız çorbayı 15 dakika pişirmeye devam edin. Çorbanın kıvamı tuttuktan sonra 5 dakika demlendirin ve sıcak servis yaparken üzerine limon suyu ve pul biber ilave edin.
Afiyet olsun…
