Yurtiçi ve yurtdışında aldığı ödüllerle Türkiye’yi dünyada da temsil eden Rafet İnce, 2008 ‘IKA - Dünya Aşçılar Olimpiyatı’nda Türkiye’de ilk defa 3 olimpiyat madalyası kazandıran isim olarak adını adeta tarihe yazdırdı. Rafet İnce, bunların dışında 2008’den beri BBC Good Food dergisinin şef editörlüğünü yapıyor.
RAFET İNCE KİMDİR, KAÇ YAŞINDA VE NERELİ?
1981’de Konya’nın Ereğli ilçesinde doğan şef Rafet İnce, mesleğe Tekirdağ Anadolu Turizm Meslek Lisesi’nde başladı. Devletten aldığı bursla, ‘Le Cordon Blue College of Culinary Arts’ta ve ‘Toscan-Cascina’da F&B eğitimi görerek staj yapan Rafet İnce, Türkiye’de birçok önemli otelde deneyim kazandı.
2003 yılı itibarıyla 5 star otellerde Executive cheflik yapan Rafet İnce, 2013’ten beri kendi restoranlarının işletme müdürlüğünü yaptı. İşletme ortağı olduğu İstanbul’un en nezih yerlerinden Çengelköy’de yer alan Lokanta Nevnihal Anadolu halk mutfağı lokantasının da kurucu ortağı olan Rafet İnce, Wyndham Grand Kalamış Hotelin Executive Chef’i olarak görev yaptı.
Uluslararası aşçılık yarışmaların da Türkiye’ye sayısız madalya getiren Rafet İnce, 2008 “IKA - Dünya Aşçılar Olimpiyatı”nda ülkemize ilk kez 3 olimpiyat madalyası kazandıran isim oldu.
‘Türkiye Aşçılar Federasyonu’ ilk resmî ‘Aşçılar Milli Takımı’nın da kurucusu olan Rafet İnce, ulusal ve uluslararası kurumsal firmalara danışmanlık hizmeti verdi. Yurtiçi ve yurtdışında yerel etnik Türk mutfağının tanıtımlarında yer alan Rafet İnce, Türkiye turizmine de büyük katkı sağladı.
Sivil toplum örgütlerince 2011’de, ‘En başarılı genç girişimci’ şef olarak seçilen Rafet İnce, Türkiye’deki 186 farklı turizm otelcilik üniversiteler ve liselerde çok sayıda panel, seminer, konferans vererek genç kuşak şeflere de öncülük yaptı.
Aynı zamanda çeşitli ulusal televizyon kanallarında yemek programları yapan Rafet İnce, Saba Tümer’le Lava Mutfağı (Show TV), Gülbence (TRT-1), Zahide ile Yetiş Hayata (Show TV), Ramazan Sofrası (TRT-1), Pişir Yedir-Kazan (Kanal D). Melek Baykal (Star TV) ile izleyicinin karşısına çıktı.
‘Haîne des Rôtisseurs’ üyesi olan Rafet İnce, İngiltere’nin başkenti Londra’da yayımlanan BBC Good Food dergisinin 2008’den beri şef editörlüğünü yaparken, ‘Wacs - Dünya Aşçılar Konfederasyonu’nun da uluslararası jürilik belgesini aldı. Dünya gastronomi literatüründeki ilk kişisel gelişim ve gastronomi kariyer kitabı olan ‘CHEF’ kitabının yazarı olan Rafet İnce, 2017’de yazarların oskarı olarak adlandırılan ‘Gourmand World Cook Book Awards'ta Türkiye adına en iyi yemek yazarı ödülünü aldı.
2018 Chef’in Sağlıklı Masası Kitabı ile Gourmand World Cook Book Awards’ta Türkiye’nin en iyi sağlıklı yaşam kitabı ödülüne layık görülürken Rafet İnce, aynı anda Gourmand World Cook Book Awards'ta dünyanın en iyi Akdeniz mutfağı kitabı ödülüne de layık görüldü.
Bodrum'da 3. 'Acı Ot Festivali' için geri sayım başladı
