Yeşil biber çekirdeklerini çöpe atanlar pişman olacak. Yıllarca bilmeden çöpe attığımız çekirdekler ilaç gibi yutuluyor. Faydalarıyla gündemde yerini alan yeşil biber çekirdeği neye iyi geliyor? İşte faydaları...
HASAN KARAALİOĞLU
Yemeklerde sık sık kullanılan yeşil biberin asıl faydası çekirdeklerinde çıktı. Çekirdekleri ilaç etkisi gösteren yeşil biberi yıllarca bilmeden tüketmişiz. Peki, yeşil biber çekirdekleri neye iyi gelir? İşte tüm faydaları...
ASIL FAYDASI ÇEKİRDEĞİNDE
Türk yemek kültüründe büyük bir yere sahip olan yeşil biber, hemen hemen her yemekte kullanılır. Sevilerek tüketilen yeşil biber bazı bölgelerde kızartma şeklinde sade olarak bile tüketilebilir. Uzmanlar yeşil biber tüketimi hakkında uyarıda bulundu. Yıllardır yanlış tükettiğimiz yeşil biberin asıl faydası çekirdeklerinde çıktı. Peki, yeşil biber çekirdeğinin faydaları nelerdir?
YEŞİL BİBER ÇEKİRDEĞİNİN FAYDALARI
Yeşil biberin çekirdekleri genellikle yenilmez ya da genellikle göz ardı edilir, ancak bazı besinsel faydaları olabilir. İşte yeşil biber çekirdeklerinin potansiyel faydaları:
Lif Kaynağı: Yeşil biber çekirdekleri lif içerir, bu da sindirim sisteminin sağlığını destekleyebilir. Lif, sindirimi iyileştirmeye, bağırsak hareketlerini düzenlemeye ve uzun süre tok kalmanıza yardımcı olabilir.
Antioksidanlar: Çekirdeklerde bulunan bazı bileşenler, antioksidan özellikler taşıyabilir. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasardan koruyabilir ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratabilir.
Vitamin ve Mineral İçeriği: Çekirdeklerde küçük miktarlarda vitaminler ve mineraller bulunabilir. Ancak, bu miktarlar genellikle meyve etinin içerdiği vitamin ve mineral seviyelerine kıyasla düşüktür.
Sağlıklı Yağlar: Yeşil biber çekirdeklerinde bazı sağlıklı yağlar bulunabilir. Ancak bu yağların miktarı genellikle çok düşük olduğu için, bu konuda büyük bir katkı sağlamayabilirler.
Bitkisel Besinler: Çekirdekler, bitkisel besin maddeleri ve fitokimyasallar içerebilir. Bu bileşenler, genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yapabilir.
Çekirdeklerin genellikle sert ve sindirimi zor olabilir, bu nedenle bunları tüketirken dikkatli olmak gerekebilir. Çekirdeklerin sindirilmesi zor olabilir ve bazı kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir. Çekirdeklerin besin değerleri genellikle meyve etinin besin değerlerine göre çok azdır, bu yüzden genellikle yeşil biberin kendisi daha fazla besin maddesi sağlar.
