Son dönemde artan gıda zehirlenmesi vakaları ve bu konunun kamuoyunda sıklıkla gündeme gelmesi, vatandaşların tükettikleri besinlere karşı duyarlılığını ve tedirginliğini artırdı. Bu durum, acil servislere yapılan başvuruların sayısında dikkat çekici bir artışa neden oldu.
Gıda güvenilirliği için yeni adım: Denetim ekiplerine yaka kamerası geliyor
Sakarya'da öğrenci yurdunda panik! 23 öğrenci hastaneye kaldırıldı
Acil Tıp Uzmanları Dr. Alp Batuhan Öztürk ve Dr. Ayşegül Akçebe, konuyla ilgili yaptıkları açıklamalarda, hastaların çoğunlukla ishal, bulantı, kusma ve halsizlik gibi şikayetlerle kendilerine başvurduğunu belirtti. Uzm. Dr. Öztürk, "Başvurularımız çok fazla yoğunlaştı. Çocuklarda şikayetler çok şiddetli olmasa bile son zamanlarda insanlar daha tedirgin olup acil servise başvuru sıklığını artırmış durumda. Herkeste ‘Hocam ben zehirlendim mi?’ bu soru var. Öncelikle paniği gidermeye çalışıyoruz, bir yandan da tedavi ediyoruz" diyerek yaşanan yoğunluğu özetledi.
ŞÜPHELİ GIDALAR VE ZEHİRLENME SÜRECİ
Uzmanlar, zehirlenmeye yol açan başlıca şüpheli gıdalara dikkat çekti. Özellikle dışarıda satılan ve saklama koşulları riskli olan ürünler öne çıkıyor.
Uzm. Dr. Öztürk'e göre, zehirlenme vakalarına yaz aylarında sıcakta bekleyen yiyecekler, kış aylarında ise daha çok dışarıda satılan midye, kokoreç, kumpir, beklemiş pilav ve makarnalar ile kremalı, soslu tavuklar neden oluyor.
Uzm. Dr. Ayşegül Akçebe ise özellikle et, tavuk, balık gibi hayvansal ürünlerin saklama ve pişirme koşullarının önemine vurgu yaptı. Akçebe, "Özellikle tavukta zehirlenmeleri fazla görüyoruz çünkü saklama koşulları her zaman iyi olmayabiliyor. Bugün pişirdik mesela 2 gün sonra yiyoruz, saklama koşullarımızda iyi değilse özellikle et, tavuk, balıktan fazlaca zehirlenme görebiliyoruz" dedi.
Zehirlenme belirtileri tüketimden 1-2 saat sonra başlayabildiği gibi, bazı durumlarda birkaç gün sonra da ortaya çıkabiliyor. Şiddetli kusma ve ishal durumunda hastanın halsizliği ve bitkinliği artıyor.
RİSK GRUPLARI VE KORUNMA YÖNTEMLERİ
Uzmanlar, gıda zehirlenmelerine karşı özellikle dikkat etmesi gereken risk gruplarını ve korunma yollarını sıraladı.
Uzm. Dr. Akçebe, "Özellikle yaşlı, çocuk, ek hastalığı olan, immünsüpresif olan hastaların dikkat etmesi lazım" uyarısında bulundu. Ayrıca konserve ürünlerin yapımı ve saklama koşullarının da botulinum toksini riski nedeniyle ölümcül sonuçlara yol açabileceğini belirtti.
Uzm. Dr. Öztürk, halkın endişesini anladıklarını ifade ederek, korunma yolları için şunları söyledi:
"Beklemiş gıdalardan uzak durulması, bilindik yerlerden yemek, mümkünse evde kendimiz hazırlamak. Kendimiz hazırlarken de beklememiş gıdaları tercih etmek önemli."
Ayrıca Uzm. Dr. Akçebe, hijyeninden emin olunmayan yerlerde yemek yenilmemesi gerektiğini de sözlerine ekledi.
