Amasya’nın coğrafi işaret tesciline sahip olan taş fırın keşkeği 12 saatlik pişme süresiyle dikkat çekiyor. Akşam konulduğu fırında gece boyu pişen keşkeğin tarihçesinin kentteki arkeolojik kazılarda 2.500 yıl öncesine dayandığı ortaya çıkarıldı. Besleyici ve tok tutucu özelliğine sahip olan keşkek, bayram sabahları ile düğünlerin vazgeçilmez yemeği oluyor.
TÜRK MUTFAĞININ EN ESKİ YEMEKLERİNDEN
Kuzu gerdan et, ilikli kemik, nohut, yarma ve tereyağının ana malzemeleri olduğu keşkek, geleneksel Türk mutfağının da en eski yemeklerinden biri. Günün her öğününde yenilebilen yemek özellikle bayram, düğün ve eğlence gibi özel günlerde misafirlere ikram ediliyor. Besleyici ve doyurucu özelliği sayesinde vazgeçilmez bir lezzet oluyor.
DÜNYADA EN UZUN SÜREYLE PİŞEN YEMEKLER ARASINDA
Kentteki restoranların neredeyse hepsinde satışı yapılan keşkeğin her öğün keyifle tüketildiğini söyleyen Amasya Yalıboyu Turizm İşletmeleri Derneği Başkanı Selçuk Başün, "Keşkeği orjinal coğrafi işaretli haliyle pişirirseniz dünyanın en uzun süreyle hazırlanan yemeklerinden biridir. Odun ateşinde ısınan taş fırında küpün içinde 12 saat gibi bir süreyle pişiyor. En çok tüketilip beğenilen yemeklerimizdendir" dedi.
