Bursa’ya özgü lezzetler arasında yer alan ve Ramazan ayının geleneği haline gelen Ramazan helvası, bu yıl da iftar sofralarını süslüyor. Tatlıcı Ali Baba tarafından 1960’dan bu yana yapılan lezzet çok beğenilince talep de arttı.
Yıllardır yapılan tatlı, şuan torun Güven Baba tarafından yapılarak satılıyor. 3 kuşaktır lezzetini koruyan, tarifi sır misali saklanan tatlı, sadece Bursalılarca değil şehir dışından gelen misafirler tarafından da çok seviliyor.
GÜNLÜK SATIŞ 300 KİLOYU BULUYOR
Dedesi tarafından Ramazan sofralarında çeşitlilik olması için üretilen tatlının şuan günde 300 kilo satıldığını söyleyen Güven Baba, “66 yıldır 3 kuşak ramazan helvasının üretimini yapıyoruz. Günlük 300 kiloya kadar satışımız oluyor. Bu ürün tamamen el işçiliğiyle yapılıyor. Bayağı yorucu bir yapımı vardır. Bunun için ramazan ayında ek eleman talebimiz oluyor. Yeni nesil bu tatlıyı haberler ve sosyal medya sayesinde öğrendi. Bizi taklit etmeye çalışanlar var” ifadelerine yer verdi.
