82 yıldır aynı tatlı yapılıyor gelenler müptelası olmadan gidemiyor. Yalnızca soğuk havalarda yapılan bu lezzet Mart ayına kadar durmadan kaynıyor. Sabah namazında hazırlanmaya başlanan lezzet gece saat 10.00'a kadar aralıksız tüketiliyor.
Van’ın en eski çay evi olan Kardeşler Çay Evi, 82 yıllık geleneği sürdürüyor. Tarçın ve zencefil gibi özel karışımlarla hazırlanan meşhur kış çayı, bağışıklığı güçlendiren faydaları ve eşsiz tadıyla soğuk kış günlerinde misafirlerini ağırlıyor. Sabah namazında kaynamaya başlıyor, gece 10’a kadar sobanın üzerinde sıcaklığını koruyor.
GELENEKSEL BİR LEZZET HİKÂYESİ
Van’da havaların soğumasıyla birlikte herkesin özlemle beklediği tarçınlı kış çayı, Kardeşler Çay Evi’nin nostaljik atmosferinde yeniden kaynamaya başladı. 1942 yılından bu yana Van’ın merkezinde hizmet veren bu tarihi çay evi, geleneksel tarçınlı çayıyla sadece Vanlıların değil, şehir dışından gelen misafirlerin de ilgisini çekiyor.
KARDEŞLER ÇAY EVİ’NİN TARİHİ VE GELENEĞİ
Van merkezde kahvaltıcılar sokağı yanında bulunan Kardeşler Çay Evi, 82 yıllık geçmişiyle kentin en köklü buluşma noktalarından biri. Sıcak bir sobanın başında, nostaljik bir atmosferde içilen tarçınlı çay, yıllardır değişmeyen bir gelenek haline geldi. Sigara dumanı ve masa oyunlarının yer almadığı bu huzurlu ortam, çayın sıcaklığını ve aromasını sevenleri bir araya getiriyor.
Çay evinin sahibi Dolayı Öztürk, bu geleneği 82 yıldır samimiyet ve güler yüzle sürdürdüklerini belirterek, “Tarçınlı çay, atalarımızın kültürüydü. Biz de bu kültürü koruyarak yeni nesillere aktarmayı amaçlıyoruz” diyor.
ÖZEL KARIŞIMLA HAZIRLANAN KIŞ ÇAYI
Kardeşler Çay Evi’nde sunulan tarçınlı çay, özel bir tarifle hazırlanıyor. Dolayı Usta, çayın tarifini şu sözlerle paylaşıyor:
“İçerisinde beyaz zencefil, kabuk tarçın, yaprak tarçın, kuşburnu, ıhlamur ve kırmızı kök bulunuyor. Bu karışım, kış aylarında sıkça görülen soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendiriyor.”
Çayın hazırlanması Kasım ayının son haftasında başlıyor ve Mart ayının sonuna kadar devam ediyor. Çayın yapımı sırasında yayılan tarçın kokusu, hem içeride hem de dışarıda nostaljik bir hava oluşturuyor.
MART AYININ SONUNA KADAR DEVAM EDİYOR
Van’ın en eski kahvehanelerinden biri olan Kardeşler Çay Evi, her sabah namazından hemen sonra tarçınlı çayını kaynatmaya başlıyor ve gece saat 22.00’ye kadar servis etmeye devam ediyor. Özellikle hafta sonları yoğun bir ilgi gören bu lezzet, şehir dışından gelen misafirlerin de uğrak noktası.
Dolayı Usta, müşterilerinin çoğunlukla memnuniyetle ayrıldığını belirterek, “Bizi bilenler tarçınlı çayın mevsimi geldiğinde heyecanla bekliyor. Hatta sosyal medyada yaptığımız paylaşımlara, farklı şehirlerde yaşayan müşterilerimizden ‘canımız çekti, Van’a geldiğimizde içeceğiz’ şeklinde yorumlar alıyoruz” ifadelerini kullanıyor.
TARÇIN KOKUSUNUN ÇEKTİĞİ MÜŞTERİLER
Tarçın kokusunun yayıldığı çay evine gelen müşteriler, genellikle bir bardakla yetinmeyip 3-4 bardak içiyor. Hatta bazıları termos getirerek bu eşsiz çayı evlerine dahi götürüyor. Dolayı Usta, “Burası her yaştan müşteriyi ağırlıyor. Özellikle yaşça büyük müşterilerimiz, bu çayın lezzetini çok iyi biliyor ve müdavimi oluyor. Gençler de bir kez denedikten sonra sürekli gelmeye başlıyor” diyor.
SICAK ÇAY VE SAMİMİ ATMOSFER
Van’da tarçınlı çayıyla tanınan Kardeşler Çay Evi, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir geleneksel lezzet sunuyor. Sabah namazından itibaren başlayan bu sıcaklık, gece saatlerine kadar devam ediyor. Sadece bir içecek değil, bir kültür ve buluşma noktası olan bu çay evi, Mart ayına kadar sizleri bekliyor.
