Erzurum Uzundere’de geleneksel üretim anlayışını sürdüren fırın işletmecisi Cihan Bağdatlı, ata tohumdan üretilen buğdayla ekmek üretimi yapıyor. Katkı maddesi kullanmadan, doğal olarak üretilen ekmek vatandaşlardan yoğun talep görüyor.
SU DEĞİRMENLERİNDE UNA DÖNÜŞTÜRÜLÜYOR
Bağdatlı’nın kullandığı buğdaylar, ata tohumdan yetiştiriliyor ve su değirmenlerinde öğütülerek una dönüştürülüyor. Geleneksel yöntemlerin korunarak üretildiği ekmekler, lezzeti ve doğallığıyla dikkat çekiyor.
Ekmeğe olan ilginin artmasından dolayı talebe yetişmekte zorlandığını söyleyen Bağdatlı, doğal ve sağlıklı ekmek üretimini sürdüreceğini belirtiyor.
