Türkiye’nin en zengin endemik bitki çeşitliliğine sahip illerinden biri olan Aydın, doğanın mucizevi ürünü kekiğe ev sahipliği yapıyor. Dağ köylerinde yaşayan yerliler, yüzyıllardır süregelen yöntemlerle kekik suyu çıkararak hem kendileri için saklıyor hem de artan taleple birlikte çevre illere gönderim sağlıyor.
DOĞADA KENDİLİĞİNDEN YETİŞİYOR
Aydın’ın dağlık bölgelerinde, özellikle Köşk ilçesine bağlı Ilıdağ Mahallesi’nde büyüyen kekikler hiçbir ekim ya da sulama alanı gerektirmeden doğal olarak kendi kendine yetişiyor. Her yıl Haziran ayı ile birlikte toplanmaya başlayan kekikler dağ köylerinde yaşayan vatandaşlara da geçim kaynağı oluyor.
Ilıdağ Mahallesi sakini Muhammet Karabulut, kekik suyunu, Yörük dedesi “Kara Mıstan” lakaplı merhum Mustafa Karabulut’tan öğrendiği tarifle çıkardığını dile getirdi. Karabulut, “Eskiden sağlık ocağına ulaşmak zordu, dedelerimiz kekik suyunu adeta doğal bir ilaç gibi kullanırdı. Şimdi ise biz bu geleneği sürdürerek doğadan gelen bu şifayı yaşatıyoruz” dedi.
KÖYLÜNÜN SAĞLIK DEPOSU
Karın ağrısından mikrobik rahatsızlıklara kadar pek çok derde deva olan kekik suyu, geçmişte Yörüklerin ilk yardım malzemesi olarak görülüyordu. Zeytinyağı ile birlikte en temel koruyucu olarak kullanılan kekik suyu, pandemi süreciyle birlikte yeniden ilgi görmeye başladı. Karabulut, “Daha önce sadece kendimiz için üretirdik, şimdi şehirlerden gelen talepler doğrultusunda siparişle üretim yapıyoruz” diyerek talepteki artışa dikkat çekti.
YÜZLERCE YILLIK YÖNTEMLE ÜRETİLİYOR
Kekikler, toplandıktan sonra taş fırın tarzı ocaklarda geleneksel damıtma sistemiyle suya dönüştürülüyor. Bu işlem sırasında hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor. Elde edilen kekik suyu cam şişelerde saklanarak güneşten uzak yerlerde muhafaza ediliyor. Tek bir damlası bile yoğun aroması ve etkisiyle dikkat çeken bu doğal ürün, pek çok evde doğal ecza dolaplarının baş köşesinde yerini alıyor.
