Hatay İskenderun’da yaşayan Kadriye Uzun, 10 sene önce sanayi sitesinde memleketi Gaziantep’in meşhur yemeği olan nohut dürümü herkese tattırmak için kendi dürümcü dükkanını açtı. Döneriyle meşhur olan Hatay’da vatandaşlara farklı bir lezzet sunan Uzun, güzel dönüşler alınca işini severek yapmayı sürdürdü.
HER BÜTÇEYE HİTAP EDİYOR
Fiyatı 90 TL olan ve bölgede çok sevilen nohut dürüm, başta öğrenciler olacak şekilde her bütçeye de hitap ediyor.
BÖLGEDE SADECE O YAPIYOR
Mücverli ve sade nohut dürümün tadanlardan tam not aldığını belirten Kadriye Uzun, İskenderun’da tek nohut dürümcü olduğunu ifade ederek, ''On yıldır nohut dürün yapıyorum, bizim memleketimizin yemeği olduğu için aklıma oradan geldi. Şanlıurfa, Birecik ve Gaziantep yani üç yörenin yemeği nohut dürüm. Memleketimizi de biliyorlar, nohut dürümünü de biliyorlar ve lezzetimizi tanıtmışız zaten. Nohut başlı başına protein, mücverimiz de öyle. Farklı tat istiyorlar insanlar, talebimiz çok var. Her şeyin bir ayrı lezzeti var. Dönerin ayrı bir lezzeti var ama benim yemeğime söz yok. ‘Mücveri çok güzel yapıyorsun abla' diyorlar. ‘Mücverli nohut dürümü çok güzel oluyor' diyorlar. Kendi işimi sevdiğim için yemeğimi de güzel yapıyorum, İskenderun'da ben bir taneyim'' ifadelerine yer verdi.
DÖNER DÜRÜME TERCİH EDİLEN BİR LEZZET HALİNE GELDİ
Nohut dürümün 90 TL olan fiyatıyla dönerden daha ucuz olduğunu belirten Emir Çömez, bu lezzetin müdavini olduğunu ve dönere tercih ettiğini şöyle anlattı:
"İki yıldan beri buradayız, her sabah müdavimiyiz. Artık alışkanlık ve vazgeçilmez bir tat haline geldi. Farklı şeyler daha iyi oluyor. Bir de işletmenin, sahibinin samimiyeti, içtenliği önemli. Özellikle bir anne elinin değmesi daha lezzetli yapıyor yemeği. Nohut dürüm yemek güzel, herkesi buraya bekleriz. Nohut dürüm mü, döner mi derseniz benim için nohut dürüm. Ben uzun zamandan beri döner yemiyorum, iki seneden beri çünkü artık vücut alıştı"
