Konya Beyşehir’de kış aylarının olmazsa olmazı olan tarhana için yoğun mesai başladı. Havanın kurutmaya elverişli oluşunu değerlendiren vatandaşlar evlerinin önünde, bahçelerde ve açık alanlarda bir araya gelerek geleneksel yöntemlerle tarhana hazırlığı yapıyor.
İMECE ÜRETİM ALIŞKANLIĞI DEVAM EDİYOR
Tarhana hazırlığında aileler ve komşular bir araya gelerek imece usulü çalışıyor. Büyük kazanlar içinde ezilen yoğurt ateşte ayran haline getiriliyor. Sonra tuz, yarma bulguru ve tereyağı eklenerek hazırlanan tarhana bulamacı bir süre dinlendiriliyor. Hazırlanan sıcak bulamaçtan tabaklara alınan bir bölüm de üzerine tereyağı konularak yapım aşamasına katılanlara ikram ediliyor.
GÜNEŞİN ALTINDA 2 GÜN KURUMAYA BIRAKILIYOR
Dinlendirilen tarhana hamuru elde bezelere dönüştürüldükten sonra özel makinelerle yuvarlak şekiller veriliyor ve hasır çitlere tek tek seriliyor. 2 gün güneşin altında kurumaya bırakılan tarhanaların başında aileler bir zarar görmemesi için nöbet tutuyor. Kışın sofradaki yerini alan Beyşehir tarhanası, ceviz ve badem gibi kuruyemişlerle tüketiliyor.
