Fransız mutfağına ait profiterol; özel hamuru, dolgu kreması ve çikolatalı sosuyla pek çok kişinin severek tükettiği bir tatlı. Genellikle çikolata sosuyla servise sunulan profiterol için farklı bir sos tarifi derledik. Karamel soslu profiterol yapmak için kolları sıvayabiliriz. Dikkat! Yapımı kolay, oldukça lezzetli bu tatlıyı yemek için sabırsızlananlar mutfağınızda kuyruk oluşturabilir...
KARAMELLİ PROFİTEROL MALZEMELERİ
Hamuru için:
* 1 su bardağı su
* 1 su bardağı un
* 3 adet yumurta
* 125 gram tereyağı ya da margarin
* 1 tutam tuz
İç dolgusu için:
* 1 su bardağı şanti
* 1.5 su bardağı süt
Karamel sosu için:
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 paket tatlı yapımı için sıvı krema
* 30 gram margarin
* 1 yemek kaşığı nişasta
KARAMELLİ PROFİTEROL YAPILIŞI
Tarife, profiterol hamurunu hazırlamakla başlayabilirsiniz.
Suyu tencereye alıp biraz ısıttıktan sonra tereyağı ya da margarini ekleyin.
Ardından unu da azar azar topak olmaması için çırparak ekleyin.
Kıvam alınca hamuru cam bir kaseye alıp soğumaya bırakın.
Hamurunuz tamamen soğuduktan sonra yumurtaları teker teker kırarak çırpın.
Tuzunu da ekleyip ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.
180 derecede 45 dakika kadar pişirin.
Pişen hamurları 2-3 saat kadar dinlenmesi için bırakın.
Bu arada krem şantiyi hazırlayın ve dolaba kaldırın.
Profiterol hamurunu ortadan ikiye bölün ve arasına krem şanti koyup kapatın.
Karamel sosu için; tencereye şekeri ekleyin ve eritin.
Rengi dönen şekere margarini ekleyin ve eridikten sonra kremayı bir yandan çırparak ilave din.
Sonrasında nişastayı da ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar kaynatın.
Altını kapatıp biraz soğumaya bırakın ve profiterol toplarının üzerine dökerek servis edin.
