Kahvenin yanında zarif ve sağlıklı bir tatlı veya çocuklarınız için katkısız bir atıştırmalık arıyorsanız bu tarif tam size göre. İçinde herhangi bir koruyucu ya da renklendirici olmayan, pastane usulü portakal kabuğu şekerlemesi, kışın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olacak.
PORTAKAL ŞEKERLEMESİ MALZEMELERİ
- 4 adet kalın kabuklu portakal
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Üzeri için: 1 çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı bitter çikolata)
3 DEFA HAŞLAYARAK ACISINI ALIN!
Yıkadığınız portakal kabuklarını kalın şeritler halinde soyun. İç kısmındaki beyaz dokuyu sertleşmemesi için hafif bir şekilde inceltin fakat tamamını kazımayın. Kabukları tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ile 5 dakika kaynatarak süzün. Bu acı suyu dökme işlemini 3 kez tekrarlayarak kabuklardaki acının tamamen gitmesini sağlayın.
Uygun bir tencerede 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu kaynatın. Haşladığınız kabukları ekleyerek kısık ateşte ara sıra karıştırarak 40-45 dakika pişirin. Şeffaflaşan kabukları kevgirle alarak yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin içerisine birbirine değmeyecek şekilde dizerek oda sıcaklığında 1 gece kurutun.
Kuruyan şekerlemeleri toz şekere bulayarak fazla şekerini silkeleyin ya da yarısını erimiş bitter çikolataya batırın. Cam kavanoza aldığınız şekerlemeleri oda sıcaklığında 2 hafta, buzdolabında da 1 ay taze bir şekilde muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca şekerlemelerinizi kek, kurabiye ve tatlılarınız için süs olarak da kullanmayı tercih edebilirsiniz.
