Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden turşunun yeri oldukça ayrıdır. Birçok kişi kütür kütür turşu yapmak istese de ne yazık ki bazı püf noktaları bilmek gerekiyor. Ancak, ustaların yıllardır sakladıkları bu yöntemler ile artık herkesin hayalindeki turşuyu yapması mümkün. İşte, ustaların turşu yaparken kullandıkları o yöntemler...
Dışardan almak yerine evde kendi turşunuzu yapmak istiyor ancak istediğiniz lezzeti bir türlü alamıyorsanız bu yazımız tam size göre. Ustaların yıllardır kullandıkları o yöntemler ortaya çıktı. İşte, evde kütür kütür turşu yapmanın püf noktaları...
TAZE VE KALİTELİ SEBZE KULLANIMI
Turşu yaparken en dikkat etmeniz gereken nokta, sebzelerinizin taze ve kaliteli olmasıdır. Diri ve taze olan sebzeler, turşunun kalitesini artırır.
DENİZ TUZU
Turşu yaparken hangi tuzu kullandığınız çok önemli. İyi bir turşu için mutlaka deniz tuzu kullanmalısınız. deniz tuzu, turşunun fermente olmasını sağlayarak tadını artırır.
DENGELİ BAHARAT
Turşu yaparken baharatlarda aşırıya kaçmamanız gerekiyor. Çünkü fazla baharat turşunun tadını baskılar.
DOĞRU FERMENTASYON SÜRESİ
Turşunun püf noktalarından biri de fermentasyon süresini doğru ayarlamaktır. Bu süre sebzelere göre farklılık gösterebileceği için sebzelerin durumuna göre kontrol sağlamalısınız.
SİRKELİ SU MİKTARI
Turşu yaptığınızda, sebzelerin üzerini örtecek kadar sirkeli su kullanmanız çok önemli. Bu, turşu suyunun bütün sebzelerle temas etmesini sağlayarak, fermentasyon sürecini hızlandırır.
DOĞRU KAP KULLANIMI
Turşu yaparken kullandığınız kapların hava almaması da çok önemli. Bu turşunuzun dayanıklılık süresini ve lezzetini artırır.
SOĞUK ORTAMDA SAKLAMA
Turşularınızın olgunlaşmasını istiyorsanız serin bir yerde saklamalısınız. Soğuk ortamlar, turşunun lezzetini ve dayanıklılık süresini artırır.
Verdiğimiz bu yöntemleri kullanarak siz de evde istediğiniz lezzette turşu yapabilir ve kış boyu afiyetle tüketebilirsiniz.
