Osmanlı İmparatorluğu'nun ihtişamlı saray mutfağı, yüzyıllar boyu süregelen zengin yemek kültürüyle bugün bile merak ve ilgi uyandırmaya devam ediyor. Bu büyülü mutfağın en gözde tatlılarından biri olan keşkül, hem lezzeti hem de tarihiyle adeta bir zaman yolculuğuna çıkarıyor. İşte orijinal Osmanlı keşkülü tarifi
Osmanlı İmparatorluğu, sadece geniş toprakları ve güçlü yönetimiyle değil, aynı zamanda zengin ve çeşitli mutfağıyla da tarih sahnesinde iz bırakmıştır. Bu muazzam mutfak kültürünün en nadide tatlılarından biri olan keşkül, günümüzde de damakları şenlendirmeye devam ediyor. İşte dillere destan keşkül tarifi şöyle;
MALZEMELER
4 su bardağı süt
4 çorba kaşığı pirinç unu
1 su bardağı toz şeker
30 gr çekilmiş badem
50 gr çekilmiş Antep fıstığı
2 çorba kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi
Süslemek için:
3 çorba kaşığı file badem
YAPILIŞI
- Süt, pirinç unu, badem ve antep fıstığını tencereye alın. Malzemeleri birbirine yedirinceye kadar çırpma teli ile çırpın.
- Kısık ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Toz şeker ve hindistan cevizi rendesini ilave edip 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Tatlıyı kâselere paylaştırıp üzerini file bademle süsleyin. Buzdolabında 2-3 saat bekletip soğuk olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN...
