Özellikle yılbaşı sofralarının bir klasiği olan hindi dolması, biraz zahmetli olsa da çekilen tüm zahmetleri unutturacak kadar lezzetli bir yemek. Hindi dolması özellikle tarifine ve malzemelerine dikkat edildiği zaman ise yılbaşı sofralarının gözdesi oluyor.
Yılbaşı yaklaşırken pek çok kişi hindi dolması nasıl yapılır sorusuna cevap aramaya başladı. Hindi dolması tarifinde bulunan malzemelerle hazırlanan iç pilav ve uzun süre marine edilmiş bir hindi ile yılbaşı sofraları, herkesi kendine hayran bırakıyor…
YILBAŞINDA HİNDİ DOLMASI NASIL YAPILIR?
Yılbaşında lezzeti tam yerinde bir hindi dolması yapabilmek için hem malzemelerin eksik olmamasına hem de yemeği yaparken tarifine ve püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor…
HİNDİ DOLMASI İÇİN MALZEMELER
- 1 adet hindi
- Yarım limon
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 çay bardağı süt
- 3 diş sarımsak
- Çeyrek su bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
PİLAV İÇİN MALZEMELER
- 1 adet limon
- 2 adet soğan
- 300 gram hindi ciğeri
- 3 su bardağı pirinç
- 25 gram dolmalık fıstık
- ½ demet maydanoz
- ½ demet dereotu
- 4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
- 4 tatlı kaşığı tereyağı
- Yenibahar
- Göz kararı su
- Karabiber
HİNDİ DOLMASI TARİFİ
- Yemeği yapmaya başlamak için dereotu ve maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın.
- Ardından limonu sıkın ve çıkan su ile hindiyi iyice ovarak bir kenara alın.
- Derin bir kabın içinde süt, zeytinyağı, sarımsak, salça, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı limonla ovduğunuz hindinin üzerine sürün. Sosa bulanmış hindiyi buzdolabına koyarak iyice marine edin.
- Hindi dolapta beklerken pilavın yapım aşamasına geçin. Bunun için;
- Ayıkladığınız pirinçleri yıkayın, ilk sularını döktükten sonra kabın içini su ile doldurun ve pirinçleri 20 dakika kadar suda bekletin.
- Tereyağı ve Ayçiçek yağını bir tencereye alın, yağlar erirken, soğanları ince kıyın. Ardından da yağın üzerine ilave ederek kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, dolmalık fıstık ve küp küp doğranmış hindi ciğerini ekleyin, biraz sotelendikten sonra da suda beklemiş pirinçleri ilave edin.
- Pirinçler çıtır çıtır olduktan sonra 2 su bardağı su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen pilavı, dolapta marine edilmiş hindinin içine doldurun.
- Hazırlanan hindiyi 200 derecelik fırında yaklaşık 3 saat pişirin.
Hindi dolmanız hazır, afiyet olsun.
HİNDİ DOLMASININ PÜF NOKTALARI
Hindi dolmasının pilavının daha lezzetli ve tane tane olması için pirinçleri yıkadıktan sonra mutlaka 20 dakika suda bekletin.
Hindinin marine edilme süresi ne kadar uzarsa lezzeti de o kadar artacaktır. Bu yüzden hindi dolmasını yapmadan önce marine süresini hesaplayarak hazırlama aşamasına geçin.
Pilavın yapımında tereyağı kullanılması lezzetinin daha da artmasını sağlar. Ancak eğer tereyağı kullanmıyorsanız onun yerine margarin de kullanabilirsiniz.
HİNDİ DOLMASIYLA NE İYİ GİDER?
Hindi dolması kendi başına ağır bir yemek olduğu için yanına yemeği hafifletecek salata veya meze tarzında yiyecekler hazırlanmalı.
Bu yüzden hindi dolmasının yanına, zeytinyağlı barbunya gibi zeytinyağlı bir yemek, garnitürlü salata veya bol yeşillikli bir salata yapabilirsiniz.
HİNDİ DOLMASI KAÇ KALORİ?
Çok büyük veya çok küçük olmayan orta ölçekteki 1 porsiyon hindi dolması ortalama 381 kaloriye denk gelmektedir.
Yılbaşı sofraları için kolay meze önerileri
Alinazik nasıl yapılır? İşte evde kolay tarifi, malzemeleri ve püf noktası
