SON GÜNCELLEME:

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde

Sivas'ta, 94 yıldır aynı taş değirmende öğütülen kahve herkesin vazgeçilmezi oldu. Kent içinde ve diğer şehirlerde yaşayan Sivaslıların müdavimi olduğu kahve, talep üzerine yurt dışına da gönderiliyor.

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 1
1/13

Cumhuriyetin ilk yıllarında Abdullah ve Nuri Efendi tarafından Osmanlı zamanında Han olarak kullanılan mekan, kahveci dükkanına çevrildi. Zaman içinde dükkan şehrin kahve ihtiyacını karşılayan en önemli mekan haline geldi.

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 2
2/13

Kahve dükkanını dedelerinden devralan Nuri Talas geleneği hiç bozmadan aynı taş değirmende aynı lezzeti bugüne kadar taşımayı sürdürdü.

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 3
3/13

Yurt dışından getirilen çekirdekler makinelerde kavrulduktan sonra soğutulup daha sonra kurulduğu ilk yıllarda kullanılmaya başlayan ve bugün de halen aktif olarak çalışan taş değirmende öğütülerek satışa sunuluyor.
 

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 4
4/13

İşletmelerinin kurulduğu tarihin Cumhuriyetin ilk yıllarına dayandığını söyleyen ve babasının doğum tarihini kuruluş yılı olarak belirleyen Nuri Talas (60), "Burası, Cumhuriyetin ilk yıllarında Abdullah ve Nuri Efendi tarafından kurularak o günden bugüne devam eden bir işletme. Biz 1926 diye bir rakam söyledik. Yılını öyle tayin ettik fakat, Cumhuriyetin ilk yıllarından itibaren kesin bir tarih yok" diyerek sözlerine şöyle devam etti:


 

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 5
5/13

"Şu anda Osmanlı'nın son dönem yapısındayız. Burası Osmanlı zamanında han olarak kullanılmış. Bulunduğumuz yer ise Osmanlı zamanında bineklerini bağladıkları yermiş. Cumhuriyetin ilk yıllarında buralar iş yerlerine çevriliyor. O günden bugüne burada Türk kahvesi yapılıyor. Kullandığımız kavurma makinesi o yıllardan dedelerimin babalarımın kullandığı makine.

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 6
6/13

Kahveye öğüttüğümüz değirmen ise yine aynı şekilde o yıllardan itibaren kullanılan değirmen. Birinin son derece kaliteli çeliği var. Kahveyi tam kıvamında kavuruyor. Bir diğeri ise taş olduğu için kahveyi yine tam kıvamında öğütüyor. İstediğimiz verimi alıyoruz. Zamanla sürtünen taşın dişleri düzleşiyor. Biz taşın kontrollerini sağlayıp tekrar çekiçle dişlerini onarıyoruz."

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 7
7/13

Dükkanı 20'li yaşlarda aldıktan sonra markasını tescillettiğini anlatan Talas, şöyle konuştu:
 

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 8
8/13

"Kahve benim hücrelerime işlemiş. Evladım gibi. Satmasını da seviyorum içmesini de. Sivas'a gelip kahvemizin lezzetini alan müşterilerimiz telefon aracılığıyla sipariş veriyorlar. Türkiye'nin birçok yerinden böyle istekler oluyor. Oğlum bir internet sitesi kurdu. Oradan ülkenin tüm isteklerini karşılamaya çalışıyor.

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 9
9/13

Yabancı ülkede yaşayan vatandaşlarımız da var. Onların çok yoğun istekleri var. Her yıl buraya geldiklerinde bizler kahveyi vakumlayarak en uzun kullanabilecekleri süreyi hesap ederek paketliyoruz. Çok ciddi miktarlarda alıp yurt dışına götürüyorlar ve oradaki insanlara alıştırdıklarını söylüyorlar."
 

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 10
10/13

3 çocuk sahibi olan Nuri Talas severek yaptığı işini kendisinden sonra çocuklarının devam ettireceğini söyledi. 
 

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 11
11/13

Uzun yıllardır Talas Kahvesi müşterisi olan Güler Demirok (65) ise kalite ve tadından çok memnun olduklarını belirterek, "40 yıldır kahvelerimizi Talas'tan alıyoruz. Fevkalade, kahveleri zevkle içiyoruz. Kahve almak isteyen mutlaka Talas'a gelsin" dedi.

94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 12
12/13
94 yıldır yapılıyor! Tüm dünya peşinde 13
13/13
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bu kasaba kedilerin
Bu kasaba kedilerin
İşte Dobruca'da yaşayan Türklerin tarihine ışık tutacak kareler
Ecdad mirası
60 yıldır dağdalar: Biz korona morona görmüyoruz
'Biz korona morona görmüyoruz'
Sağlık çalışanlarına aşılama başladı
Sağlık çalışanlarına aşılama başladı
Bir çay kaşığı bile tehlikeli! Yiyen hastanelik oluyor
Yiyen hastanelik oluyor
Baharatlara da hile karıştı! Karabibere irmik, sumağa kepek...
Baharatlara da hile karıştı
Görüntüler Kongre binasından! Ulusal Muhafızlar nöbette
Darbeye karşı nöbet!