Adana'da mühürsüz et kullanımı, gıda güvenliğini tehlikeye atıyor. Kebap ustaları, etlerin kaynağının belli olmadığı ve kaçak kesim riski taşıdığı için mühürsüz etlerin tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor.
Adana’daki kebapçılar, mühürsüz et kullanımına karşı uyarıda bulundu. Kebap ustası Yaşar Aydın, mühürsüz etlerin kaçak kesim olduğunu vurgulayarak, “Nerede ve nasıl kesildiği belli olmayan et sağlığı tehdit eder. Mühürsüz et kullanılmamalı” dedi.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın taklit ve tağşiş yapan firmaları ifşa ettiğini hatırlatan Aydın, bazı işletmelerin kebap harcında tek tırnaklı hayvan eti ya da taşlık kullandığını söyledi. Bu durum, kurallara uygun çalışan esnafları da zan altında bırakıyor.
Aydın, gerçek Adana kebabının yalnızca erkek kuzu etiyle yapılması gerektiğini belirterek, "Etlerin mezbahada, hijyenik koşullarda ve mühürlü olarak kesilmesi şart. Sağlık her şeyden önemli" dedi.
Restoran temizliğine dikkat çeken Aydın, “Et, tavuk ve sebze bölümleri ayrı olmalı, çapraz bulaş riski önlenmeli. Bu işler oyuncak değil, dikkat şart” diye konuştu.
Adana’ya kebap yemeye gelen Kamile Aslan ise “Bir mekânda önce hijyene bakarım” derken, müşteri Gökhan Aslan da halk sağlığı için hijyen kurallarına uyulması gerektiğini ifade etti.
