Özel gün menülerinden sandviç aralarına kadar pek çok sofranın baş tacı olan Rus salatası, hem hafifliği hem de doyurucu yapısıyla mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Genellikle hazır garnitürle tercih edilse de taze sebzelerle hazırlandığında lezzeti katlanıyor.
İşte evde adım adım uygulayabileceğiniz tam ölçülü Rus salatası tarifi:
MALZEMELER
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş)
5-6 adet kornişon turşu
5-6 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı süzme yoğurt (isteğe bağlı, kıvamı hafifletmek için)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
Patates ve havuçların kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havuç ve patatesleri dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Bezelyeleri de ayrı bir tencerede yumuşayana kadar pişirin ve tüm sebzeleri süzüp soğumaya bırakın.
Kornişon turşuları da sebzelerle aynı boyutta olacak şekilde küçük küpler halinde doğrayın.
Geniş bir karıştırma kabına mayonez, süzme yoğurt, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Soğuyan sebzeleri ve doğranmış turşuları sosun üzerine ekleyin. Sebzeleri ezmeden, alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız salatayı servis etmeden önce buzdolabında en az 30-40 dakika dinlendirerek kıvamının oturmasını sağlayın.
