Hatay'ın Reyhanlı ilçesinde yaşayan 33 yaşındaki Zeynep Durak, 6 Şubat depremleriyle birlikte kaybettiklerini avantaja dönüştürerek örnek bir başarı hikâyesi yazdı. Çiftçilikle başladığı yolculukta Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) desteğiyle modern bir kurutma tesisi kuran Durak, kurduğu markayla meyve ve sebze ürünlerini artık Avrupa’dan Orta Doğu’ya birçok ülkeye ihraç ediyor. Kadın istihdamına da öncelik veren genç girişimci, üretim kapasitesini daha da artırmayı hedefliyor.
DEPREM SONRASI UMUDUNU KAYBETMEDİ, YENİDEN AYAĞA KALKTI
Endüstri mühendisi Zeynep Durak, çiftçilik yaptığı Hatay’ın Reyhanlı ilçesinde yaşanan büyük deprem sonrası tarlasındaki çilekleri satacak pazar bulamayınca elinde kalan ürünleri geleneksel yöntemlerle kurutmaya başladı. Beklenmedik şekilde elde ettiği kazançla bu işi daha profesyonel hale getirme kararı alan Durak, 600 metrekarelik bir iş yerini meyve-sebze kurutma tesisine dönüştürmek için kolları sıvadı.
Durak, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu’nun (TKDK) “Meyve Sebze İşleme ve Paketleme Projesi” çağrısına başvurarak yaklaşık 26 milyon TL değerinde bir proje hazırladı. Aldığı destekle işletmesini modernize eden Durak, şimdi Avrupa Birliği standartlarında, katkısız ve tamamen doğal ürünler üreten bir tesise sahip.
GIDA KAYBINDAN KATMA DEĞERE
“Başta ürünleri ziyan etmemek için yola çıktık” diyen Durak, o günleri şöyle anlatıyor:
“Hasadını yaptığımız çilekleri satacak yer bulamayınca kurutmayı denedik. Sonrasında bu işi nasıl daha endüstriyel yapabileceğimizi araştırmaya başladık. 2023’te TKDK’nın çağrısına denk geldik. Proje sürecimiz başladı ve kısa süre sonra tesisimizin ilk adımlarını attık. Bugün geldiğimiz noktada taze meyve ve sebzeleri işleyip dünya pazarına sunan bir markaya dönüştük.”
Tesisinde sıcak hava ve dondurarak kurutma tekniklerini birlikte kullandıklarını aktaran Durak, bu yöntemle meyve ve sebzelerin besin değerini %97 oranında koruduklarını da vurguladı.
20 KİŞİYE İSTİHDAM, HEDEF YENİ PAZARLAR
Modern tesisinde aralarında kadınların da bulunduğu 20 kişiye istihdam sağlayan Durak, kadın kooperatifleriyle de dönemsel iş birlikleri yürütüyor. Üretim kapasitesinin yılda yaklaşık 720 ton taze ürün işlemek olduğunu söyleyen başarılı girişimci, bu ürünlerin %70’inin iç piyasada, %30’unun ise yurt dışı pazarında değerlendirildiğini belirtti.
“Katar, Dubai, Avrupa ülkeleri ve Türk Cumhuriyetleri’ne ihracat yapıyoruz. Hedefimiz bu pazarı kademeli olarak büyütmek. Ürün çeşitliliğimizi de artırarak sağlıklı atıştırmalık grubunda daha fazla yer almak istiyoruz.”
KADIN GİRİŞİMCİLERE ÖRNEK OLUYOR
Zeynep Durak’ın yaşadığı bu dönüşüm, yalnızca bir ekonomik başarı öyküsü değil; aynı zamanda bir dayanışma, yeniden başlama ve kadın girişimciliğine ilham veren bir örnek olarak da öne çıkıyor. Depremin yıkıcı etkisine rağmen yılmadan, azimle çalışan Durak, bugün Türkiye'nin gurur duyduğu kadın girişimciler arasında yerini aldı.
