1940 yılında kurulan ve dünyanın en tanınmış dondurma zincirleri arasında yer alan Dairy Queen, son dönemde operasyonlarını küçültme sürecine girdi. Yılbaşından bu yana ABD'de en az 46 şubenin kapanması, şirketin franchise sistemi ve restoran sektöründeki ekonomik baskıları yeniden gündeme taşıdı.
ALASKA VE MONTANA'DA ŞUBELER KAPANDI
Son kapanışlar 30 Haziran'da Alaska'da gerçekleşti. Anchorage, Wasilla ve Palmer kentlerindeki üç şube hizmet vermeyi bırakırken, eyalette yalnızca Soldotna'daki restoran faaliyetini sürdürüyor.
Haziran ayında Montana'nın Great Falls kentindeki Dairy Queen şubesi de yaklaşık 39 yılın ardından kapandı. İşletme sahibi Steve Galloway, aynı adreste bu kez Akdeniz mutfağı konseptinde yeni bir restoran açmayı planladığını açıkladı.
EN BÜYÜK DARBE TEKSAS'TA YAŞANDI
Şirket açısından en kapsamlı kapanış dalgası Teksas'ta görüldü. Franchise işletmecisi Project Lonestar ile ana şirket arasında yaşanan anlaşmazlık sonucunda önce 30, ardından 12 şube daha kapatıldı. Böylece eyalette toplam 42 restoran faaliyetlerine son verdi.
Dairy Queen yönetimi, mağazaların sözleşmede yer alan yenileme yükümlülüklerini yerine getirmediğini belirterek franchise anlaşmasını feshetti. Bunun ardından işletmeci, ürün tedarikini de kaybedince şubelerini kapatmak zorunda kaldı.
İFLAS DEĞİL, YENİDEN YAPILANMA
Kapanan Dairy Queen franchise işletmelerinin iflas başvurusu yapmadığı belirtiliyor. Ancak ABD restoran sektöründe mali baskılar nedeniyle yeniden yapılanma eğilimi dikkat çekiyor. Sektörde faaliyet gösteren bazı zincirler de son dönemde iflas korumasına başvurarak operasyonlarını yeniden düzenlemeye çalışıyor.
ARTAN MALİYETLER ZİNCİRLERİ ZORLUYOR
Pazar araştırma şirketi IBISWorld'e göre ABD'deki dondurma mağazaları sektörü son beş yılda büyümesini sürdürerek yaklaşık 7,4 milyar dolarlık hacme ulaştı. Buna karşın yükselen kira, iş gücü ve tedarik maliyetleri işletmeler üzerinde önemli bir yük oluşturuyor.
ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu verileri de dışarıda yeme-içme fiyatlarının son bir yılda yüzde 3,5 arttığını ortaya koyuyor. Uzmanlar, maliyetlerdeki yükseliş ve tüketicilerin harcamalarını kısmaya başlamasının restoran zincirlerini şube kapatma veya yeniden yapılanma kararları almaya ittiğini belirtiyor.
Bugün, Berkshire Hathaway çatısı altında faaliyet gösteren Dairy Queen, yaklaşık 20 ülkede 7 bin 800'e yakın restoranıyla hizmet vermeyi sürdürüyor. Marka, özellikle 1985 yılında piyasaya sunduğu Blizzard ürünüyle küresel çapta geniş bir bilinirlik kazanmış durumda.
