03 Şubat 2026 Salı
Altın 6878.17 %5.15
BIST 12433.5 %0,39
Dolar 43.481 %0.01
Euro 51.3988 %0.23
KARAR
4°
İstanbul
Çok bulutlu
  • Güncel
  • Yazarlar
  • Dünya
  • Ekonomi
  • Kripto Para
  • Spor
  • Hayat
  • Karar Video
  • Görüşler
  • Resmi İlanlar
Foto Galeri
Hayat
Capsler
Spor
Teknoloji
Nostalji
Gündem
Ekonomi
Kültür Ve Sanat
SON DAKİKA :
Depremin yıl dönümünde 4 ilde eğitime ara verildi
İbrahim Yumaklı'dan Terörsüz Türkiye mesajı: Büyük bir yol kat ettiğimiz aşikardır
Yılmaz YASED Başkanı Tolga Demirözü ile görüştü
TBMM Dışişleri Komisyonu, haftaya ABD’ye resmi ziyarette bulunacak
‘Afrin’de 2 milyon zeytin ağacı kesildi’ iddiasına yalanlama
Davutoğlu: Türkiye, çevresine barış yayan bir politika benimsemeli
Elon Musk’ın yapay zekâ robotu Grok’a soruşturma
Stoklar eriyecek, kasalar dolup taşacak: CarrefourSA’da dev "1 Alana 1 Bedava" kampanyası başladı!
Erdoğan, Veliaht Prens Selman ile görüştü
4 Şubat 2026 günlük burç yorumları: Gökyüzü karar gününe işaret ediyor
  1. Anasayfa
  2. Foto Galeri
  3. Hayat
  4. Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor!
03/02/2026 20:17

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor!

Dede yadigarı geleneği sürdüren Erdinç Tügen, 1940'lardan kalma yöntemle zeytinyağ üretimi yapıyor. Köyde kurduğu sistemde granit taş değirmenler kullanan üretici, zeytini çekirdeği ve yaprağıyla birlikte işleyerek doğallığı koruyor. Isıl işlem ve kimyasalın olmadığı bu yöntemde elde edilen yağ, şimdi kekik aromasıyla birleşerek sofralara farklı bir lezzet sunuyor.

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 1
1/15

Tüketicilerin zeytinyağı fiyatları ve kalitesi konusunda araştırmaları sürerken, geleneksel üretime dair önemli bir örnek geldi.

Gıda güvenliği ve doğallık arayışında olan vatandaşlar sızma zeytinyağı ve zeytinyağı faydaları gibi konularda internette yoğun sorgulamalar yapıyor.

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 2
2/15

Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde bir üretici, dede yadigarı yöntemlerle ürettiği yağlarla bu arayışa cevap veriyor.

Ayvalık ilçesine bağlı Mutluköy'de yaşamını sürdüren üretici Erdinç Tügen, 1940'lı yıllardan bu yana ailesinin sürdürdüğü geleneği bozmadı.

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 3
3/15

Bölgede sanayi tipi kontinü tesislerin yaygınlaşması ve ticari kaygılarla üretimin hızlanmasına rağmen üretici, eski usulden vazgeçmedi.

Yaklaşık 150-200 yıllık malzemeleri revize ederek kurduğu sistemde üretim yapan Erdinç Tügen, zeytinin en saf halini elde etmeyi hedefledi.

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 4
4/15

Modern tesislerin aksine, üretim sürecinde sıcak su veya herhangi bir kimyasal madde kullanılmıyor.

'Taş baskı' adı verilen bu yöntemde zeytinler, granit taş değirmenlerde eziliyor.

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 5
5/15

Erdinç Tügen, bu yöntemin farkını, "Dedelerimizden kalan bu mirası, zeytinyağını taze sıkılmış portakal suyu doğallığında elde ederek gelecek nesillere aktarmaya çalışıyoruz" sözleriyle açıkladı.

Sistemin en dikkat çekici özelliği, zeytinin sadece etli kısmının değil, çekirdeği ve yaprağının da sürece dahil edilmesi oldu.

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 6
6/15

Granit taşın ağırlığıyla ezilen zeytin çekirdekleri, içerdikleri mineralleri yağa bıraktı.

Hasat sırasında toplanan zeytin ağacının uç yaprakları da değirmene atıldı.

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 7
7/15

Bilimsel olarak antioksidan değeri kanıtlanan zeytin yaprağı, yağa ayrı bir şifa değeri kattı.

Ezilerek hamur haline gelen zeytinler, 'çul' adı verilen özel torbalara dolduruldu.

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 8
8/15

Bu torbalarda yapılan sıkım işlemi sonucunda, zeytinin kendi öz suyu yağ ile birlikte dışarı çıktı.

Ardından 'kaydırma' adı verilen geleneksel bir yöntemle, saf yağ sudan ayrıştırılarak tüketime hazır hale getirildi.

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 9
9/15

Zeytin sezonunun devam ettiği bölgede, Mutluköy Muhtarı Erdinç Tügen yeni bir ürünü de piyasaya sundu.

Bölgenin dağlarından toplanan kekikler ile taş baskı zeytinyağı üretim aşamasında bir araya getirildi.

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 10
10/15

Bu fikrin sofradaki yeme alışkanlıklarından doğduğunu belirtti.

Özellikle et yemeklerinde zeytinyağı ve kekiğin ayrı ayrı kullanıldığını fark eden Erdinç Tügen, bu iki lezzeti üretim aşamasında birleştirmeye karar verdi.

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 11
11/15

Kekikli zeytinyağının ortaya çıkış hikayesini anlatan Erdinç Tügen, şöyle konuştu:

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 12
12/15

"Biz daha evvel zeytinyağımızı döker, daha sonra üstüne kekik serpiştirirdik.

Zeytinyağıyla kekik karışımının çok güzel olacağını düşündük.

Etimizin veya farklı menülerimizin üzerine gezdirdiğimizde ayrıca kekik ekme ihtiyacı duymayacağız."

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 13
13/15

Bu fikir üretim bandına taşındı ve şu anda kekik aromalı zeytinyağları tüketiciden tam not aldı.

Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 14
14/15
Taş devri yöntemiyle en kral zeytinyağını çıkarıyor! 15
15/15
YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Almanya'da tatlı esintiler: Podyumda çikolatadan tasarımlar sergilendi!
Almanya'da tatlı esintiler
Minibüste can pazarı: İçindeki 20 yolcuyla suya gömüldü
İçindeki 20 yolcuyla suya gömüldü
Soğuk hava rekoru kıran ilçe, dudakları uçuklattı!
Soğuk hava rekoru kıran ilçe, dudakları uçuklattı!
Yaban hayatının kalbi burada atıyor! Büyük Menderes Deltası 250 kuş türüne yuva oldu
Yaban hayatının kalbi burada atıyor!
Ucuza alayım derken sağlığınızdan olmayın! İkinci el alırken asla eve sokmamanız gereken ürünler
Ucuza alayım derken sağlığınızdan olmayın!
Antalya'da duygulandıran görüntüler: Bebek mezarları oyuncaklarla doldu taştı!
Antalya'da duygulandıran görüntüler


©Copyright 2019
Tüm Hakları Saklıdır
KARAR SON DAKİKA
DMCA.com Protection Status
  • HAKKIMIZDA
  • İLETİŞİM
  • KÜNYE
  • YAYIN İLKELERİ
  • KULLANIM ŞARTLARI
  • GIZLILIK BİLDİRİMİ
  • VERİ POLİTİKASI
  • HUKUK AYKIRILIK BİLDİRİMİ
KATEGORİLER
  • Güncel
    • Politika
    • Üçüncü Syfa
    • Türkiye
    • Çevre
    • Eğitim
  • Dünya
    • Orta Doğu
    • Amerika
    • Avrupa
    • Asya
    • Afrika
  • Ekonomi
    • Piyasa
    • Emlak
    • Otomotiv
    • Enerji
    • Sosyal Güvenlik
    • Şirketler
  • Spor
    • Futbol
    • Basketbol
    • Voleybol
    • Atletizm
    • Motor Sporları
    • Diğer
  • Hayat
    • Diziler
    • Magazin
    • Sağlık
    • Kültür Sanat
    • Eğlence
  • Teknoloji
    • Mobil
    • İnternet
    • Sosyal Medya
    • Yazılım
    • Bilim
  • Karar Video
    • Gündem
    • Dizi
    • Sinema
    • Komik
    • İlginç
    • Teknoloji
    • Spor
  • Foto Galeri
    • Hayat
    • Capsler
    • Spor
    • Teknoloji
    • Kültür ve Sanat
    • Gündem
    • Ekonomi
  • Görüşler
  • Yazarlar
SERVİSLER
  • Hava Durumu
  • Namaz Vakitleri
  • Puan Tablosu
  • Dolar Kaç TL
  • Şehir Haberleri
  • Ramazan İmsakiyesi
Google Play Uygulamamız
Apple Store Uygulamamız
Dünyadan en son haberler, Türkiye'den son dakika gelişmeleri, günün öne çıkan gündem haberleri, dünya ekonomi piyasalarından flaş haberler, en yeni spor haberleri ve magazin dünyasından son olaylar Karar.com’da
YUKARI
KARAR
  • Anasayfa
  • Son Dakika
  • Yazarlar
  • Foto Galeri
  • Web Tv
  • Hava Durumu
  • Güncel
  • Dünya
  • Ekonomi
  • Kripto Para
  • Spor
  • Hayat
  • Karar Video
  • Foto Galeri
  • Görüşler
  • Resmi İlanlar
  • Kültür Sanat
  • Şehir Haberleri
  • Yemek Tarifleri
  • Sağlık
  • Bilim & Teknoloji
  • Karar Nedir
  • Karar Biyografi
  • Kurumsal
  • Künye
  • İletişim
  • Gizlilik İlkeleri
  • Çerez Politikası
  • Kullanım Şartları
© Copyright 2015 KARAR