Muş’ta girişimci beş kardeş tarafından kurulan peynir üretim tesisi, coğrafi işaret tescilli Muş eski kaşar peyniri üretimiyle dikkat çekiyor. Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ile Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı'nın (DAKA) desteklediği bu girişim sayesinde yıllık 160 ton eski kaşar peyniri üretimi yapılırken, ürünler Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor.
ESKİ KAŞAR PEYNİRİNE COĞRAFİ İŞARET BELGESİ ALINDI
Tarım ve Orman İl Müdürü Necattin Göç, Muş'un verimli toprakları, meraları ve yaylaları sayesinde tarım ve hayvancılıkta büyük potansiyele sahip olduğunu belirtti. Göç, 2023 yılında tescil edilen Muş eski kaşar peyniri için 2020 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvurduklarını, böylece ürünün coğrafi işaret ile koruma altına alındığını söyledi.
“Muş eski kaşarı, 1955’li yıllardan bu yana bölgemizde üretiliyor. Bugün katma değeri yüksek, ekonomiye yılda 50 milyon lira katkı sağlayan bir ürüne dönüştü.”
HAYVANCILIK VE SÜT ÜRETİMİNDE BÜYÜK ARTIŞ
Göç, 2024 TÜİK verilerine göre Muş’ta yaklaşık 400 bin ton süt üretildiğini açıkladı. Kentteki hayvan varlığı ise yaklaşık 242 bin büyükbaş ve 1 milyon 160 bin küçükbaş hayvan olarak kayda geçti. Bu rakamlarla Muş, Türkiye genelinde hayvansal üretimde öne çıkan illerden biri olarak konumlanıyor.
GİRİŞİMCİ RENÇBER KARDEŞLER GÜNDE 1 TON ÜRETİYOR
Üretim tesisinin kurucularından Ercan Rençber, kardeşleriyle birlikte 62 yıldır bu işi yaptıklarını vurgulayarak şunları söyledi:
“Sütümüzü Muş’un yüksek ve serin yaylalarından alıyoruz. Hijyenik koşullarda işliyor, kaşar haline getiriyoruz. Günlük 1 ton kaşar peyniri üretiyoruz.”
PEYNİRLER 6 AY BEKLETİLİYOR, SONRA GÖNDERİLİYOR
Muş eski kaşarının en önemli özelliği olgunlaştırma süreci. Üretilen peynirler, en az 6 ay boyunca uygun koşullarda bekletiliyor, böylece hem lezzet hem de dayanıklılık kazanıyor. Ardından İstanbul, İzmir, Ankara, Bursa, Adana ve Mersin gibi büyük şehirlere pazarlanıyor.
YERELDEN ULUSALA UZANAN BİR LEZZET BAŞARISI
Rençber kardeşlerin girişimi, hem yerel istihdam sağlıyor hem de yöresel ürünlerin markalaşmasına katkıda bulunuyor. Girişimciler şimdi üretim kapasitesini artırmayı ve Muş eski kaşarını yurt dışına da tanıtmayı hedefliyor.
