BBC News kanalının dünyaca ünlü "Discover The World" serisinin son bölümü, Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu bölgesine odaklanıyor. Şef Julie Lin’in sunumuyla hazırlanan "World’s Ultimate Adventures: Turkey’s Southeastern Soul" belgeseli, Gaziantep ve Şanlıurfa’nın binlerce yıllık mutfak kültürünü ve arkeolojik zenginliğini küresel izleyiciyle buluşturuyor.
GAZİANTEP: FISTIK VE BAKLAVANIN GASTRONOMİ YOLCULUĞU
UNESCO tarafından "Gastronomi Şehri" ilan edilen Gaziantep, programın ilk durağı oldu. Malezyalı-İskoç şef Julie Lin, kentin simgesi olan fıstığın tarladan sofraya uzanan serüvenini ve geleneksel baklava yapımının inceliklerini yerinde inceledi. Yüzyıllardır kuşaktan kuşağa aktarılan teknikleri deneyimleyen Lin, Gaziantep çarşılarında bölgenin kültürel kimliğini şekillendiren yerel lezzetlerin izini sürdü.
Programın devamında kentin en tanınmış baklava ustalarından birinin mutfağına konuk olan Lin; ustalık, sezgi ve teknikle hazırlanan incecik hamur katmanlarının, kaymak ve fıstıkla buluşarak fırına girmeden önceki sanatsal yolculuğuna tanıklık etti.
ŞANLIURFA VE TAŞ TEPELER: 12 BİN YILLIK MUTFAK KÜLTÜRÜ
Yolculuğun ikinci durağı olan Şanlıurfa’da ise tarih ve lezzet iç içe geçti. Dünyanın en önemli arkeolojik keşiflerinden biri kabul edilen Taş Tepeler bölgesini ziyaret eden ekip, 12 bin yıl önceki beslenme alışkanlıklarını ve yerleşik yaşamın kökenlerini ekrana taşıdı. Programda ayrıca, binlerce yıllık geçmişe sahip geleneksel köfte tariflerinin hazırlanışına ve bölgenin vazgeçilmezi olan isli isot biberinin üretim sürecine geniş yer verildi.
"BU TARİH SOFRADAKİ YEMEĞE SİNMİŞ"
Bölgeye dair izlenimlerini paylaşan sunucu Julie Lin, Güneydoğu Anadolu’nun büyüleyici atmosferine dikkat çekerek şunları kaydetti:
"Türkiye’nin bu bölgesi büyü, derinlik ve tarih dolu. Bu tarih, manzaradan sofradaki yemeğe kadar her şeye sinmiş durumda. Mütevazı fıstığın başrolde olduğu lezzetlerden, dünyanın en eski mutfağı olarak kabul edilen bir alanda durmaya kadar her an çok özeldi. Günlük yemeklerin içine işlenmiş isli ve yoğun isot biberinin tadıyla Güneydoğu Anadolu, anlam ve lezzetle yaşayan bir bölge."
2026 İÇİN YENİ PROJELER YOLDA
BBC Studios Komisyon Editörü Emma De’Ath ise Türkiye serisinin devam edeceğini müjdeledi. De’Ath, Julie Lin’in yemeklerin ardındaki hikâyeleri keşfetme tutkusunun izleyiciye de geçeceğini belirterek, 2026 yılı için Türkiye’nin gizli kalmış hazinelerini keşfedecek iki yeni yapımın daha planlandığını duyurdu.
YAYIN AKIŞI
"World’s Ultimate Adventures: Turkey’s Southeastern Soul", BBC News kanalında aşağıdaki program dahilinde izleyiciyle buluşacak:
* 7 Mart Cumartesi: 16:30 ve 23:30
* 8 Mart Pazar: 07:30, 17:30 ve 23:30
