Ülke genelindeki unlu mamuller sektörü, halk sağlığını korumak amacıyla radikal bir dönüşüme hazırlanıyor.
Uzmanların sıkça vurguladığı diyet listesi kurallarına uyum sağlamak adına ekmeğin içeriği tamamen değişiyor.
Yetkililer tarafından hazırlanan genelge kapsamında fırınlarda yüzde 70 tam buğday zorunluluğu geliyor.
Karar, toplumdaki obezite riskini azaltarak obezite cerrahisi gibi ağır operasyonların önüne geçmeyi hedeflerken, Fırıncılar Odası da sürece tam destek veriyor.
KAMU KURUMLARI BİR YIL İÇİNDE GEÇİŞ YAPACAK
Habertürk'te yer alan habere göre, tam tahıllı tüketimi yaygınlaştırma kampanyası, planlı bir takvim çerçevesinde ilerleyecek.
Alınan kararlara göre, yeni standarta uygun ürünler öncelikli olarak devlet dairelerinde tüketilecek.
1 yıllık geçiş sürecinin ardından kamu kurumlarının yemekhanelerinde tamamen yeni kurallara uygun gıdalar yer alacak.
Pilot uygulamanın başarıyla tamamlanmasının ardından sistemin tüm yurt genelindeki fırınlara ve marketlere entegre edilmesi planlanıyor.
Ekmek, simit, pide zammında son sözü artık fırıncılar söyleyemeyecek!
SAHTE RENKLENDİRİCİLERE GEÇİT VERİLMEYECEK
Yeni düzenleme ile birlikte tüketicinin kandırılmasının da önüne geçecek adımlar atılıyor.
Piyasada sağlıklı ürün izlenimi vermek için hamura koyu renk katan kavrulmuş malt ununun kullanımı kesin olarak yasaklanıyor.
Artık esnaf, ürünün rengini koyulaştırmak için hiçbir katkı maddesi kullanamayacak.
Tüketiciye sunulan dilimlerin rengi, doğrudan kullanılan yüzde 70 oranındaki gerçek buğdaydan gelecek.
TAM BUĞDAYIN İNSAN VÜCUDUNA ŞİFALI ETKİLERİ
Beslenme uzmanları, alınan bu kararın toplum sağlığı açısından önemli olduğunu belirtiyor.
Eğitim ve Araştırma Hastanesi uzmanlarından Seyran Tombul Karlıtepe, rafine unun aksine bütün buğdayın ruşeym ve endosperm kısımlarını barındırdığına dikkat çekti.
Yüksek lif içeren bu yapı, sindirim sistemini düzenlerken kan şekerindeki ani dalgalanmaları da başarıyla engelliyor.
Seyran Tombul Karlıtepe, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu temel besin öğelerinin tam tahılda doğal yollarla bulunduğunu vurguladı.
'Ekmeğe zam yok' diyenlere kötü haber: Tarih verildi!
BEYAZ UN İLE ARASINDAKİ ÜRETİM FARKI
Fırıncı esnafı da yeni döneme hazırlık yapıyor.
Fırın işletmecisi Emre Özen, iki çeşit arasındaki üretim farkını tüm detaylarıyla anlatıyor.
Emre Özen'in verdiği bilgilere göre, bütün tahıl elde edilirken buğday tanesi hiçbir ayrıştırma işlemine tâbi tutulmadan kabuğuyla birlikte öğütülüyor.
Rafine üretiminde ise buğdayın en besleyici kısımları olan dış kabuk ve ruşeym ayrılarak sadece nişastalı bölüm işleniyor.
Bu durum, rafine ürünü besleyicilikten uzaklaştırıp sadece basit bir karbonhidrat kaynağına dönüştürüyor.
TÜKETİCİLERİN TERCİHİ ŞİMDİDEN DEĞİŞİYOR
Sokaktaki vatandaşlar da tam tahılın faydaları konusunda giderek daha fazla bilinçleniyor.
Fırınlardan alışveriş yapan birçok tüketici, rafine ürünleri sağlıksız bulduğu için uzun süredir tüketmediğini ifade ediyor.
Özellikle kronik hastalık riski taşıyan bireyler, hâlâ beyaz ekmek tüketenlerin aksine tam tahıllı alternatifleri tercih ediyor.
Bakanlıkların yürüttüğü bu yeni kampanya sayesinde, sağlıklı gıdaya ulaşımın kolaylaşması ve standartların her fırında aynı kaliteye sabitlenmesi bekleniyor.
Rekabet değil resmen halk düşmanlığı! Üç kuruş kazanmak için halkı zehirliyordu
