La Galette des rois ismi ile bilinen bu tatlı Hristiyan kutlaması olan "l'Épiphanie" zamanında tüketiliyor. Fransa'nın meşhur gelenekleri arasında yer alan bu tatlı Türkiye'de kral tacı ismiyle bilinmektedir. Tam Türkçe ismi ise kralın pastası anlamına gelirken bu tatlının bir geleneği de bulunuyor. Krallık döneminde herkes bir masanın etrafında oturuyor. Kutlamalar esnasında, bu çörekte saklı olan bibloyu bulan kişi 1 günlüğüne kral oluyor ve kralın tacını takıyor. şimdilerde ise bu çöreği satın alırken yanında da bir adet kral tacı ve içerisinde de bir adet biblo saklı oluyor geleneği bozmamak adına.
KRAL TACI TARİFİ
5 adet milföy yaprağı
Badem kreması
75 gr yumuşamış tereyağı
75 gr şeker
75 gr toz badem
1 bütün yumurta
1 yumurta sarısı
Üzeri için
1 bütün yumurta
1 yumurta sarısı
Yapılışı:
- Milföy hamurlarını yumuşattıktan sonra iyice yoğurup bütün bir hamur haline getiriniz.
- 2 yağlı kağıt arasına serdiğiniz hamuru yarım parmak kalınlığında olacak şekilde açınız.
- Tabak yardımıyla yuvarlak bir hamur kestikten sonra aynı işlemi tekrar tekrarlayıp hamurlarınızı dolaba dinlenmeye alınız.
- Bu sırada badem kreması için ilk önce tereyağı ve şekeri iyice çırptıktan sonra üzerine toz badem ekleyip tekrardan çırpınız.
- Karışımın içerisine yumurtaları ekledikten sonra karıştırmaya devam ediniz.
- Dolaptan çıkardınız hamurun üzerine yumurta ve yumurta sarısı sürdükten sonra badem kremasını ekleyiniz.
- Kremanın ortada kalmasına dikkat etmeniz gerekiyor.
- 2 hamuru üzerine kapattıktan sonra yanlarını Bir çatal yardımıyla yapıştırıp üzerine yumurta sarısı sürünüz.
- Tatlının meşhur şeklini de üzerine çizdikten sonra 180 derecelik fırında 45 dakika kadar pişiriniz.
