Doktorların reçete diye yazdığı o besin ne şifasıyla ne de değeri ile altına taş çıkarıyor. 7'den 70'e herkesin tüketmesi gereken bu besin kocakarı ilaçlarının da atasıdır. İşte tüm hastalıkların tek ilacı…
Kış aylarında Türkiye'nin doğusundan batısına kadar her sofrada yer alan doğal şifa yaz sıcaklarında bir bir tamamlandı. Türk mutfaklarının vazgeçilmez lezzeti arasında yer alan tarhana vücut direncini de arşa çıkarıyor. Geçmişten günümüze kadar geleneksel Türk mutfaklarının vazgeçilmez çorbası tarhana büyükten küçüğe herkesin severek tükettiği bir lezzettir. Yüreğe göre farklı şekilde yapılan tarhananın ana malzemesi un, yoğurt, maya, sebze ve baharat karışımlarıdır. Lezzetini isi güneşten alan tarhanalar kurutulup öğütülürken kış aylarında da vücuda şifa oluyor. İşte tüm hastalıkların tek ilacı…
BAĞIŞIKLIĞA BİREBİR
Birisinde barındırdığı vitaminler ile bağışıklık sistemini güçlendiren tarhana, soğuk algınlığı, grip gibi bulaşıcı hastalıklara karşı da koruyuculuk sağlar.
BUNU YİYEN KÜP GİBİ DE UYUYOR
Oldukça lezzetli bir besin olmasının yanı sıra tok tutma özelliği bulunan tarhana diyet yapan ve formunu koruyan kişiler tarafından da sık sık tüketiliyor.
SİNDİRİMİN CAN DOSTU
Sindirim sisteminin düzenlenmesinde yardımcı olan tarhana bağırsakların hızlı bir şekilde çalışmasını sağlar. Mide rahatsızlığı gibi problemlerin önüne geçen tarhana vücutta biriken ödem ve toksinleri de dışarı atar.
BEYİN SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR
Hafıza problemi yaşayan kişilerin tüketmesi gereken bu besin alzheimer hastalarına da öneriliyor. Vücutta bulunan tuzun atılmasını sağlayan tarhana özellikle diyet hastaların tüketmesi gereken bir besindir.
TARHANA NASIL YAPILIR?
Oldukça faydalı bir besin olan tarhanayı yapmak basit olsa da bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir. Tarhana çorbası yapmak için öncelikle bir tencere içerisinde su koyup kaynatmanız gerekiyor. Ardından kuru tarhanaları yavaş yavaş suya ekleyerek karıştırınız.
Tarhananın topaklanmaması için hızlı ve sürekli karıştırılması gerekiyor. Tarhananın su içerisinde yavaş yavaş eklenmesi de önemli bir detaydır. İçerisine birden eklenen tarhanaların topaklanma riski de yüksek oluyor.
Tarhana çorbasına hem daha doyurucu hem de daha şifalı bir hale getirmek için içerisine et suyu ya da tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca tarhana çorbasının içerisine sebzede ekleyebilirsiniz. Bunun için patates, havuç veya kereviz gibi sebzelerden destek alabilirsiniz.
TARHANA ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
- 4 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 7 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
TARHANA ÇORBASI YAPIMI
- Geniş bir kap içerisine toz tarhanayı koyunuz.
- Üzerine nane ve oda sıcaklığındaki 2 bardak suyu ekleyerek çırpıcı yardımıyla iyice açınız.
- Tarhanayı yaklaşık 15 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletiniz.
- Bu sırada geniş bir tencere içerisinde sıvı yağ ve tereyağı ekleyip orta ateşte eritiniz.
- Eriyen yağ içerisinde sarımsak ve salça ekleyerek kavurunuz.
- Üzerine yumuşayan tarhanayı ekledikten sonra tuzunu ekleyip iyice karıştırınız.
- Kalan 5 bardak suyu da tencereye ekledikten sonra çorba kaynayana kadar karıştırınız.
- Bu sırada sürekli karıştırmak topaklanmaması için önemlidir.
- Çorba fokurdamaya başladıktan sonra bırakarak birazcık daha kaynamasını bekleyiniz.
- Sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
