Türkiye'nin birçok noktasında 2026 tavuk döner fiyatları ortalama 200 TL barajını aşarken, Kilis'te bir esnafın 35 TL'ye dürüm satması bölgede şaşkınlık yarattı.
Ekonomik yemek seçenekleri arayan vatandaşlar için can suyu olan bu fiyat tarifesi, dışarıda yemek yeme maliyeti dengelerini tamamen değiştirdi.
Kilisli dönerci Ali Karabalık, işletme maliyetlerini minimize ederek vatandaşın alım gücüne destek olmayı hedeflediğini belirtti.
DÜŞÜK KÂR MARJIYLA SÜRÜM ODAKLI ÇALIŞMA PRENSİBİ
Kilis sokaklarında 35 TL'lik etiketi gören tüketiciler, "Nasıl kâr ediliyor?" sorusunu sorarken, işletme sahibi Ali Karabalık, tüm detayları kamuoyuyla paylaştı.
Ali Karabalık, günlük yevmiyenin çıktığını ve bereket faktörüne inandığını ifade ederek, aza kanaat etme felsefesini benimsediklerini vurguladı.
Sürüm sayesinde ayakta kaldıklarını belirten esnaf, 2026 şartlarında dahi dürüst bir hesaplama ile vatandaşın doyabileceğini kanıtladı.
BİR DÜRÜMÜN ŞEFFAF MALİYET TABLOSU
Sektörde 1994 yılından beri emek veren Ali Karabalık, bir dürümün maliyetini kalem kalem açıkladı.
Bir porsiyon dürümde kullanılan 80 gram pişmiş tavuğun maliyeti 12 TL olarak belirlenirken, ekmek 6 TL, salata ise 2 TL olarak hesaplanıyor.
Toplamda 20 TL'lik ham madde maliyetine sahip olan dürüm, işletme giderleri eklendikten sonra nihai satış fiyatına ulaşıyor.
İŞLETME GİDERLERİ VE NET KÂR ORANI
Üretim maliyetinin üzerine eklenen kira, vergi, elektrik ve BAĞ-KUR gibi giderler, dürüm başına yaklaşık 5 TL'lik bir yük getiriyor.
Ali Karabalık, tüm bu masraflar düştüğünde kendisine dürüm başına net 5 TL kâr kaldığını ifade etti.
Diğer işletmelerin yüksek kâr hırslarının piyasayı olumsuz etkilediğini belirten tecrübeli usta, şükretmenin ticari başarının anahtarı olduğunu dile getirdi.
RAMAZAN AYINA ÖZEL FİYAT SABİTLEME TAAHHÜDÜ
Yaklaşan Ramazan ayı öncesinde Kilisli esnaftan müjdeli bir haber geldi.
Ali Karabalık, Ramazan boyunca sofralara katkı sağlamak adına 30 TL'lik fiyatı sabit tutmaya çalışacaklarını duyurdu.
Şartların elverdiği ölçüde bu rakamı korumak için tüm imkanlarını zorlayacaklarını belirten döner ustası, toplumsal dayanışmanın önemine dikkat çekti.
DÖNERİN AYRANDAN DAHA UCUZ OLDUĞU TEK ŞEHİR
Büyük şehirlerde ayran fiyatlarının 35 TL ile 50 TL arasında seyrettiği 2026 yılında, Kilis'te bir dürümün ayran fiyatına veya daha altına satılması büyük ilgi görüyor.
Ali Karabalık'ın kendi işletmesinde ayranı 15 TL'den sattığı görülürken, içeceğin dürüst fiyatlandırılması da müşteriler tarafından takdirle karşılanıyor.
Serbest piyasa koşullarında fahiş fiyat uygulamayan esnaf, bölgenin en popüler noktası haline geldi.
TÜKETİCİLERİN 2026 EKONOMİSİNDEKİ MEMNUNİYETİ
İşletmeden faydalanan müşteriler, 2026 yılındaki ekonomik konjonktürde 30 TL'ye lezzetli bir öğün bulmanın imkansız olduğunu savundu.
Hem tadın hem de fiyatın tatmin edici olduğunu belirten vatandaşlar, Türkiye genelindeki diğer işletmelere de Kilis'teki bu modeli örnek almaları çağrısında bulundu.
