Ankara Çubuk ilçesine 33 sene önce gelin olarak gelen 4 çocuk annesi Hülya Elma, dolandırıcılara tüm birikimini kaptırdıktan sonra pes etmeyerek herkese ilham olacak bir başarıya imza attı. Mutfak masrafı için ayırdığı parayla 1 kg kıyma ve 5 kg un alarak evinde mantı yapmaya başlayan Elma, şu an 40’tan fazla kadına istihdam sağlayan bir işletmenin sahibi oldu.
1 KİLO KIYMAYLA BAŞARI HİKAYESİ YAZDI
Dolandırıldıktan sonra pes etmeyerek mutfakta daha azimli olan Elma, yaşadığı süreci şöyle anlattı:
"Dolandırılıp ailemizin birikimlerini kaybedince maddi sıkıntılar yaşadık ama pes etmedim. Yeniden çalışmak için yol ararken mutfak masrafı için ayırdığım parayla 1 kilogram kıyma ve 5 kilogram un aldım. Annemin desteğiyle evde mantı yapmaya başladım. Kazandığım ilk parayla tekrar malzeme aldım. Siparişler arttıkça ev yetmez oldu; önce hamur yoğurma, sonra hamur açma makinesi aldım. Zamanla Ankara'daki işletmelere ürün vermeye başladım ve kendi dükkanımı açtım. Bugün mantının yanında yaprak sarma, kurabiye, börek, baklava gibi lezzetlerle 40'ın üzerinde kadına istihdam sağlıyoruz."
ÇUBUK LEZZETİ DÜNYADAN YOĞUN TALEP GÖRÜYOR
Çubuk’un geleneksel düğün yemeği olan homaça gibi lezzetleri tescilleyerek dünyaya ihraç eden Elma, gurbetçilerden yoğun talep gördüğünü belirterek, "Geleneksel olarak odun ateşinde pişirilen homaça yemeği, yaklaşık 7-8 saatlik hazırlık sürecinin ardından servis ediliyor. Müşterilerimizden gelen taleple başladığımız bu lezzet için belediyemizle iş birliği yaparak coğrafi işaret tescilini aldık. Özellikle memleketlerinden uzakta yaşayan Türk aileler, çocukluklarında tattıkları yöresel lezzetlere büyük ilgi gösteriyor. Almanya ve Fransa başta olmak üzere Türklerin yoğun yaşadığı ülkelerden sipariş alıyoruz. Erişte ve tarhana gibi ürünleri kargoyla gönderirken, homaça gibi özel yemekleri de uygun taşıma koşullarında hazırlayarak müşterilerimize ulaştırıyoruz” dedi.
