Son yıllarda sokak lezzetleri arasında büyük ilgi gören Meksika mutfağının gözdesi taco, yüksek restoran fiyatlarına alternatif olarak ev mutfaklarına taşındı. Doğru baharat dengesi ve taze sebzelerle hazırlandığında dışarıdakileri aratmayan tavuklu taco, hem doyurucu hem de hafif bir öğün sunuyor.
İşte evde 20 dakikada hazırlayabileceğiniz tam ölçülü ve adım adım tavuklu taco tarifi:
MALZEMELER
Tavuklu harç için:
500 gram tavuk göğsü (küçük küpler veya jülyen doğranmış)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (tercihen füme)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya 1 diş ezilmiş sarımsak)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım limonun suyu
Tabanı ve garnitürü için:
6-8 adet küçük boy mini tortilla (lavaş) ekmeği
1 adet kırmızı kapya biber (ince doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 adet küçük boy kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya çedar peyniri
Birkaç dal ince kıyılmış taze maydanoz veya kişniş
Sosu için (isteğe bağlı):
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez
Birkaç damla limon suyu ve tuz
HAZIRLANIŞI
- Küp doğranmış tavuk etlerini geniş bir kaba alın. Zeytinyağı, limon suyu, tuz, toz kırmızı biber, kimyon, karabiber ve sarımsak tozunu ekleyip iyice harmanlayın. Vaktiniz varsa 15 dakika dinlendirin.
Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Marine edilen tavukları tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Ardından ince doğranmış biberleri ekleyerek 3-4 dakika daha diri kalacak şekilde sotelemeye devam edin.
Mini tortilla ekmeklerini fırın telinin aralıklarına baş aşağı asarak "U" şekli verin. 180°C fırında 4-5 dakika çıtırlaşana kadar fırınlayın. Fırın kullanmak istemiyorsanız tavada her iki yüzünü hafifçe ısıtıp yumuşatarak da servis edebilirsiniz.
Çıtırlaşan lavaşların tabanına önce rendelenmiş peynirden serpiştirin. Üzerine sıcak tavuklu harcı paylaştırın.
Tavukların üzerine piyazlık kırmızı soğan, ince kıyılmış yeşillik ve hazırladığınız yoğurt sosunu gezdirin. Yanında limon dilimleriyle sıcak servis yapın.
