Dünya mutfağının vazgeçilmez temel gıdalarından biri olan domateste uluslararası lezzet sıralaması açıklandı. Gastronomi dünyasının yakından takip ettiği değerlendirme sonucunda, coğrafi işaretli değerlerimizden biri olan Ankara'nın Ayaş domatesi, dünyanın en iyi 10 domates çeşidinden biri seçilerek uluslararası alanda büyük bir başarıya imza attı.
İtalya ve Yunanistan gibi Akdeniz mutfağının köklü ülkelerinden gelen ünlü domates çeşitlerinin zirveyi zorladığı listede, Anadolu topraklarının bereketini yansıtan Ayaş domatesi adını dünya klasmanına yazdırdı.
İŞTE DÜNYANIN EN İYİ 10 DOMATES ÇEŞİDİ
Uluslararası gastronomi çevrelerinin belirlediği ve coğrafi lezzetlerin ön plana çıktığı "Dünyanın En İyi 10 Domatesi" listesinde yer alan çeşitler şu şekilde sıralandı:
Pomodoro S. Marzano – İtalya
Tomataki Santorinis – Yunanistan
Pomodoro di Pachino – İtalya
Datterino – İtalya
Costoluto Fiorentino – İtalya
Piennolo del Vesuvio – İtalya
Cuore di Bue – İtalya
Ayaş Domatesi – Türkiye
Creole Tomato – ABD
Veselaya Sosedka – Rusya
AYAŞ DOMATESİNİ BENZERSİZ KILAN ÖZELLİKLER NELERDİR?
Listede İtalya'nın dünya çapında ün salmış sosluk ve salçalık domatesleriyle rekabet eden Ayaş domatesi, Türkiye’de geleneksel tarım yöntemleriyle yetiştiriliyor.
Ankara’nın Ayaş ilçesinin iklim koşulları, toprak yapısı ve yeraltı su kaynaklarının zenginliği sayesinde kendine has bir karaktere sahip olan bu yerel çeşit; ince kabuğu, hafif basık, dilimli ve kendine has büyüklüğü, kesildiğinde yayılan yoğun ve otantik domates kokusu, ne çok sulu ne de çok unlu olan ideal et dokusuyla biliniyor.
Özellikle salatalarda ve kahvaltılarda çiğ tüketildiğinde lezzeti katbekat artan Ayaş domatesi, yerel tohumların koruma altına alınması ve gelecek nesillere aktarılması açısından da büyük önem taşıyor. Uzmanlar, bu uluslararası tescilin hem Türk tarımı hem de yerel tohumların uluslararası gastronomi turizminde hak ettiği değeri bulması adına dönüm noktası niteliğinde olduğunu belirtiyor.
