Türkiye’nin yaş sebze ve meyve ambarı olarak nitelendirilen Mersin, örtü altı üretimdeki gücünü bir kez daha kanıtladı. Geçtiğimiz haftalarda sofralarla buluşan erik, karadut ve yenidünyanın ardından, Erdemli ilçesinin Kocahasanlı bölgesinde sarı kayısı hasadına geçildi. Kış mevsiminin beklentilerin üzerinde serin ve yağışlı geçmesi nedeniyle hasat süreci yaklaşık iki hafta gecikmeli başlasa da, dalları dolduran meyvelerin bolluğu piyasada hareketlilik yarattı. İtina ile toplanan ilk ürünler, fiyat tespiti yapılmak üzere hale gönderilerek yurt içi ve yurt dışı pazarlar için geri sayıma başladı.
İKLİM ŞARTLARI HASAT TAKVİMİNİ DEĞİŞTİRDİ
Ziraat Mühendisi Emine Yaman Kulu, bu yılki üretim sürecinde doğa şartlarının etkili olduğunu vurguladı. Geçtiğimiz yıl Nisan ayının ilk günlerinde başlayan sarı kayısı hasadının, bu yıl güneşli gün sayısının azlığı ve serin hava nedeniyle sarktığını belirten Kulu, "Sarı kayısılarımızın ilk hasadını nihayet gerçekleştiriyoruz. Olgunlaşma süreci iklim değişikliğine bağlı olarak 15 gün gecikti. Ancak sevindirici olan şu ki; bu yıl meyve oldukça bol. Mersin’in örtü altı çeşitliliği sayesinde sofralara sırasıyla erik, karadut ve yenidünyayı ulaştırdık; şimdi sıra kayısıda," dedi.
SERA ALTINDA HASSAS MESAİ
Üretici İrfan Sezer, turfanda kayısı yetiştiriciliğinin yüksek dikkat ve tecrübe gerektirdiğini anlattı. Özellikle çiçeklenme döneminde sera içi dengelerin hayati önem taşıdığını ifade eden Sezer, "Örtü altı üretimde her an tetikte olmalısınız. Sıcak havalarda havalandırmayı artırmak, rüzgarlı havalarda ise serayı koruma altına almak gerekiyor. Hassas bir ısı ve nem ayarıyla bugüne ulaştık. Zorlu bir sürecin ardından mahsulümüzü toplamanın mutluluğunu yaşıyoruz," şeklinde konuştu.
SOFRALARA NİMET TEK TEK ELDEN GEÇİYOR
Hasat sürecinde eşine yardım eden Zehra Sezer ise ürünlerin toplanma aşamasındaki özeni dile getirdi. Kayısının narin bir meyve olması sebebiyle toplama işleminin büyük bir titizlikle yapıldığını belirten Sezer, "Kışın yetiştirmek ne kadar zorsa, yazın o sıcağın altında toplamak da bir o kadar emek istiyor. Halkımıza lezzetli ve kaliteli bir nimet sunmak için meyveleri kovalarımıza tek tek, zedelemeden koyuyoruz. Bu yılın mahsulü hem çok lezzetli hem de çok bereketli," ifadelerini kullandı.
İHRACAT VE İÇ PAZAR İÇİN FİYAT BEKLENTİSİ
Örtü altından toplanan ilk turfanda kayısılar, Mersin’deki hallerde talebe göre belirlenecek fiyatlarla alıcı bulacak. Hem Türkiye genelindeki manav ve market zincirlerine hem de yurt dışındaki ihracat kanallarına gönderilecek olan ürünlerin, yüksek verim sayesinde bu sezon geniş bir kitleye ulaşması bekleniyor. Mersinli üreticiler, gecikmeli de olsa başlayan hasadın, meyve bolluğu sayesinde hem üreticiyi hem de tüketiciyi memnun edeceğini öngörüyor.
KAYISININ FAYDALARI NELERDİR?
Kayısı, hem taze hem de kuru haliyle doğanın sunduğu en zengin lif ve vitamin kaynaklarından biridir. Özellikle sindirim sistemi üzerindeki etkileriyle bilinse de, vücudun pek çok noktası için kritik faydalar sağlar. Kayısının öne çıkan temel faydaları:
1. SİNDİRİM SİSTEMİNİ DÜZENLER
Kayısı, yüksek lif (posa) içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini hızlandırır. Özellikle kuru kayısı, kabızlık sorunu yaşayanlar için doğal bir çözümdür. İçeriğindeki selüloz ve pektin, sindirim sürecini yumuşatır.
2. GÖZ SAĞLIĞINI KORUR
Kayısıya turuncu rengini veren A vitamini ve Beta-karoten, göz sağlığı için hayati önem taşır. Gece körlüğü ve yaşa bağlı gelişen görme kayıplarına (makula dejenerasyonu) karşı koruyucu bir kalkan oluşturur.
3. KALP DOSTUDUR
Zengin bir potasyum kaynağıdır. Potasyum, kan basıncını (tansiyonu) dengeleyerek kalp üzerindeki yükü hafifletir. Ayrıca içerisindeki lifler, kötü kolesterolün (LDL) düşmesine yardımcı olarak damar sağlığını destekler.
4. CİLTTE ANTİ-AGİNG ETKİSİ YARATIR
C ve E vitaminleri açısından zengindir. Bu vitaminler cildin kolajen üretimini destekler, güneşin zararlı UV ışınlarına karşı koruma sağlar ve erken kırışıklık oluşumunu yavaşlatır.
5. KANSIZLIĞA (ANEMİ) İYİ GELİR
Özellikle kuru kayısı, bitkisel kaynaklı demir içerir. Düzenli tüketildiğinde hemoglobin üretimini destekleyerek kansızlık şikayetlerinin azalmasına yardımcı olur.
6. KEMİK GELİŞİMİNİ DESTEKLER
Kalsiyum, fosfor ve manganez gibi mineralleri bünyesinde barındırır. Bu mineraller kemik yoğunluğunu artırarak özellikle ilerleyen yaşlarda görülen kemik erimesine (osteoporoz) karşı direnç sağlar.
Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Porsiyon Kontrolü: Kuru kayısının şeker oranı taze kayısıya göre daha yüksektir. Diyabet hastalarının ve diyet yapanların günde 3-4 adetten fazla tüketmemesi önerilir.
Kükürt Oranı: Çok parlak turuncu renkteki kuru kayısılar kükürt ile işlem görmüş olabilir. Doğal yollarla kurutulan ve "gün kurusu" olarak bilinen koyu kahverengi kayısılar sağlık açısından daha değerlidir.
