Ağustos ayının ortasından itibaren vatandaşların kışlık domates sosu yapma mesaisi de başladı.
Tezgahlar çeşitli domateslerle dolup taşarken, Eskişehir’de pazarcı esnafı Abdullah Eroğlu, sos alışverişinde nelere dikkat edilmesi gerektiğine dikkat çekerek her domatesin sos yapımına uygun olmadığını belirtti.
“YOĞUN BİR TALEP VAR”
Pazarcı Abdullah Eroğlu, "Sihirbaz cinsi pembe domatesin verimi az oluyor ama lezzeti çok iyi. Ata tohumu dediğimiz ergen cinsi var, şekli biraz bozuk oluyor ama en lezzetli domates o. Onu bilenler zaten gördüğü zaman direkt gelip alıyor, hiç sormuyorlar bile. Kırmızı ve erik domates sos için tercih ediliyor. Şu anda tam sos zamanı, aşırı bir yoğun talep var. Pazara gelen insanlar bütçesinin yarısından fazlasını sos alışverişine ayırıyor. Pembe ve ata tohumu domatesler kahvaltılıktır. Bunlardan sos yapılmasını pek tavsiye etmiyoruz, ince kabuklu ve sulu oldukları için ekşimsi olur. Vatandaşlar genelde oturak ve erik domatesten sos yapıyorlar. Kilo fiyatları domatesin kalitesine göre 35 ila 50 TL arasında değişiklik gösteriyor" dedi.
