Adıyaman mutfak kültürünün en köklü parçalarından biri olan taplama, Ramazan Bayramı öncesi hummalı bir hazırlık sürecine girdi. Perre Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, usta öğreticileri eşliğinde kentin bu özel mirasını seri üretime dökerek sofralara taşıyor. Un, süt, susam ve mahlebin eşsiz uyumuyla hazırlanan bu yöresel lezzet taplama, öğrencilerin mesleki deneyimiyle birleşerek Adıyaman genelinde büyük ilgi görüyor.
GELENEKSEL TARİF GENÇ ELLERDE GELECEĞE TAŞINIYOR
Kent merkezindeki fırınlardan kırsaldaki tandırlara kadar Adıyaman'ın her köşesinde pişirilen taplama, bu kez eğitimle buluştu. Perre Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Özlem Tatar, çocukluklarındaki bayram telaşını okulun modern mutfağına entegre ettiklerini belirtti. Öğrencilerin ham maddeden paketlemeye kadar tüm süreci bizzat yönettiği bu proje, gençlerin kendi yerel kültürlerini profesyonel bir disiplinle tanımalarına olanak sağlıyor.
TEORİK EĞİTİM SAHADA LEZZETE DÖNÜŞÜYOR
Okulun fırın bölümlerinde ter döken öğrenciler, ailelerinden gördükleri geleneksel yöntemleri okulda akademik bilgilerle pekiştiriyor. Öğrencilerden Abdurrahman Yüksel ve Muhammed Salih Fırat, her yıl evlerinde yapılan bu bayram geleneğini şimdi okul çatısı altında üretmenin gururunu yaşadıklarını ifade etti. Bu üretim süreci sayesinde öğrenciler hem mesleki becerilerini geliştiriyor hem de aile ekonomilerine katkı sağlama şansı yakalıyor.
BAYRAM TAPLAMASI MARKALAŞTIRILACAK
Sadece bir okul projesi olmanın ötesine geçen bu çalışma, Adıyaman’ın gastronomik değerlerini koruma noktasında kritik bir rol üstleniyor. Okul yönetimi, taplama üretimini her yıl düzenlenen geleneksel bir etkinlik haline getirmeyi ve bu yöresel tadı daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor. Katkı maddesiz ve tamamen doğal içeriklerle hazırlanan öğrenci işi taplamalar, bu bayram da Adıyamanlıların çay saatlerine eşlik etmeye hazır.
